| 佛跳墙热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 瑶柱 | 克 | 26千卡 | 264千卡 | 55.6克 | 2.4克 |
| 鹌鹑蛋 | 克 | 32千卡 | 160千卡 | 12.8克 | 11.1克 |
| 鸡肉 | 克 | 539千卡 | 167千卡 | 18.5克 | 9.6克 |
| 总量 | 353克 | 佛跳墙热量/卡路里597千卡 | |||
 热量597千卡，相当于帆船运动199分钟消耗的热量...180 | |||||
佛跳墙的做法共23个步骤
食材主料/辅料
鳐鱼翅（30克）、小鲍鱼（15克）、瑶柱（10克）、大虾肉（20克）、鹌鹑蛋（20克）、冬笋片（10克）、鸡肉（20（熟）克）、广肚（15克）、香菇（15克）、老姜（两片）、绍兴花雕酒（50毫升）、上汤（150毫升）、盐（1克）、白胡椒粉（少许）
1/23. 先把姜片铺在罐底。
2/23. 然后铺上冬笋片。
3/23. 依次铺上香菇。
4/23. 再放入熟鸡肉。
5/23. 同时放入虾肉。
6/23. 放入瑶柱。
7/23. 再放入鹌鹑蛋。
8/23. 然后放入广肚。
9/23. 铺上鱼翅，并把鱼翅铺平。
10/23. 最上面放上一只小鲍鱼。
11/23. 把一半花雕酒舀入罐内。
12/23. 炒勺上火注入上汤。
13/23. 倒入另一半花雕酒煮开。
14/23. 用少许盐调味。
15/23. 再撒入少许胡椒粉。
16/23. 把汤舀入罐内。
17/23. 盖好罐的盖子。
18/23. 用保鲜膜把罐子包上。
19/23. 要把罐子密封的严谨一些。
20/23. 把密封好的罐子放入笼中。
21/23. 盖好锅盖，用中火蒸两小时。
22/23. 蒸好后取出，用剪刀剪开保鲜膜。
23/23. 在罐子下垫上垫盘便可上桌食用。
食材功效信息
瑶柱的热量264千卡（每100克）；具有补益健身、下气、补肾等功效；可与海带、鸡蛋、瓠瓜搭配；与橄榄、茶叶相克，同食可能会引起不适；
鹌鹑蛋的热量160千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有缓解失眠、养颜、健脑等功效；可与韭菜搭配；与猪肝、香菇相克，同食可能会引起不适；
鸡肉的热量167千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有止白带、强筋壮骨、补虚填精等功效；可与茼蒿、油菜、冬瓜搭配；与北极虾、明虾、芥末相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 佛跳墙热量597 千卡
- 脂肪23.1 克
- 蛋白质86.9 克
- 碳水化合物8.6 克
- 钠492 毫克
- 钙137 毫克
- 铁9.7 毫克
- 钾1447 毫克