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清炖羊肉汤

清炖羊肉汤的热量和减肥功效

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清炖羊肉汤热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称食材份量热量标准度量(每100克)蛋白质脂肪
羊蝎子1150千卡230千卡34.13克10.27克
萝卜63千卡15千卡0.8克0.24克
橘子皮489千卡278千卡8克1.4克
总量1097清炖羊肉汤热量/卡路里1702千卡
骑自行车 热量1702千卡,相当于骑自行车213分钟消耗的热量...480

清炖羊肉汤的做法共15个步骤

食材主料/辅料

羊后退(1500克)、羊蝎子(500克)、萝卜(1个)、橘子皮(适量)、姜(1块)、香菜(适量)、小葱(适量)
清炖羊肉汤的做法图解1

1/15. 准备好羊肉,萝卜等食材(选羊腿肉最好,炖羊肉汤一定要选适量羊骨一起炖,汤才鲜美,可以直接买带骨羊后腿,这次我没买到,就买了羊蝎子代替)

清炖羊肉汤的做法图解2

2/15. 冷水下入羊肉和羊蝎子

清炖羊肉汤的做法图解3

3/15. 大火烧开,把血水煮出来(期间不要放任何去腥的东西比如料酒葱姜什么,都不要放)

清炖羊肉汤的做法图解4

4/15. 去掉血水,清洗干净羊肉

清炖羊肉汤的做法图解5

5/15. 重新加入足量的清水,冷水放入洗净的羊肉,这时候加入一大截姜段,用刀拍破它。

清炖羊肉汤的做法图解6

6/15. 等再次煮开后再放入一个橘子皮(最好用干橘皮,但家里没有了临时用了刚剥的橘子。家里有柚子皮也很好,香味也会起到避膻味的作用。最好不要用葱段什么的,葱味太抢羊肉汤的鲜味儿了,当然看个人习惯个喜好了。)

清炖羊肉汤的做法图解7

7/15. 小火炖煮一个小时后捞出橘子皮(此时橘子皮的味道已经充分发挥了作用,不宜再煮了。避免汤里的橘皮味道太重,反而有苦味。)

清炖羊肉汤的做法图解8

8/15. 捞出橘子皮以后,再把羊肉捞出(这时的羊肉已经基本炖好了,软硬适中,如果再炖容易把肉炖散,汤浑浊)

清炖羊肉汤的做法图解9

9/15. 这时候,锅里只留羊蝎子,继续小火再炖,为的是这口鲜汤(大约再炖半小时到四十分钟)

清炖羊肉汤的做法图解10

10/15. 汤炖够时间后,此时看到羊肉汤已经很浓郁,汤清而不浑浊,这时候再放入萝卜。

清炖羊肉汤的做法图解11

11/15. 再放入刚才已经捞起来的羊肉,和萝卜进行最后的炖煮

清炖羊肉汤的做法图解12

12/15. 十分钟后,萝卜已熟,羊肉已软而不烂,汤鲜美而不浑浊

清炖羊肉汤的做法图解13

13/15. 盛出,再进行调味,放入香菜和小葱末,适量盐。(最好不要直接把盐放入整个锅中,吃时再放,有利于保留整锅羊汤的鲜美)

清炖羊肉汤的做法图解14

14/15. 再上张图,鲜美羊肉汤上桌

清炖羊肉汤的做法图解15

15/15. 喝羊肉汤啦!

食材功效信息

羊蝎子的热量230千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有补益、强精益气、滋阴清热等功效;可与白果、豆腐、香菜搭配;与竹笋、黄豆酱、鲳鱼相克,同食可能会引起不适;

萝卜的热量15千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有治食积胀满、帮助消化、止咳化痰等功效;可与五花肉、羊排、火腿搭配;与金桔、枣、橘子相克,同食可能会引起不适;

橘子皮的热量278千卡(每100克);具有解毒、降逆化痰、理气等功效;可与枳实、与苍术、厚朴搭配;

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营养信息

  • 清炖羊肉汤热量1702 千卡
  • 脂肪11.91 克
  • 蛋白质42.93 克
  • 碳水化合物81.99 克
  • 45 毫克
  • 103 毫克
  • 21.8 毫克
  • 356 毫克

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