| 可可戚风奶油蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋清 | 克 | 115千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 姑娘果 | 克 | 81千卡 | 98千卡 | 6.43克 | 2.84克 |
| 总量 | 163克 | 可可戚风奶油蛋糕热量/卡路里196千卡 | |||
 热量196千卡，相当于肚皮舞44分钟消耗的热量...270 | |||||
可可戚风奶油蛋糕的做法共15个步骤
食材主料/辅料
蛋清（80克）、姑娘果（适量）、低筋面粉（30克）、牛奶（30克）、玉米油（30克）、糖粉（40克）、蛋黄（3个）、可可粉（8克）、淡奶油（400克）、细砂糖（40克）
1/15. 将牛奶，玉米油，糖粉10克倒入搅拌盆里搅拌均匀；
2/15. 蛋黄蛋清分离，将蛋黄放入油奶混合溶液里，用手动打蛋器搅拌均匀；
3/15. 把低筋面粉和可可粉混合均匀后过筛入蛋黄液内；
4/15. 翻拌均匀成丝滑的状态；
5/15. 40克糖粉分三次加入蛋清内打发到出短小尖角，烤箱130度开始预热10分钟；
6/15. 取1/3蛋白膏放入可可面糊内，翻拌均匀；
7/15. 再取1/3蛋白膏放入可可面糊内，翻拌均匀；
8/15. 将搅拌好的面糊倒入剩下的1/3蛋白中，翻拌均匀；
9/15. 将搅拌好的可可面糊倒入6寸活底蛋糕模具中，将模具提起，在20-30cm的高度垂直向下震动几下，这是震出气泡后的样子；
10/15. 放入130度预热好的烤箱中下层，130度50分钟左右；
11/15. 出炉后倒扣放凉；
12/15. 用刀平均切成3片；
13/15. 400克淡奶油加入40克糖粉打发；
14/15. 奶油装入裱花袋内，裱花嘴用八齿曲奇嘴，取一片蛋糕片，均匀的挤上奶油，依次挤完3层；
15/15. 最后在蛋糕顶部放上适量的姑娘果装饰一下即可！
食材功效信息
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有烫伤、美容、护肤等功效；可与茼蒿、苋菜、菠菜搭配；与豆浆、红薯、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
姑娘果的热量98千卡（每100克）；具有利尿、治痛风、清热解毒等功效；
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营养信息
- 可可戚风奶油蛋糕热量196 千卡
- 脂肪11.64 克
- 蛋白质19.73 克
- 碳水化合物13.8 克
- 钠131.5 毫克
- 钙56 毫克
- 铁2 毫克
- 钾154 毫克