| 奶香十足的土凤梨酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 全蛋液 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 杏仁粉 | 克 | 78千卡 | 389千卡 | 10克 | 8.5克 |
| 高筋面粉 | 克 | 361千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 总量 | 160克 | 奶香十足的土凤梨酥热量/卡路里497千卡 | |||
 热量497千卡，相当于跑步62分钟消耗的热量...480 | |||||
奶香十足的土凤梨酥的做法共13个步骤
食材主料/辅料
菠萝陷制作材料：（适量）、去皮的菠萝果肉（4斤）、全蛋液（60左右克）、杏仁粉（20克）、麦芽糖（150克）、太古冰糖（150克）、工具：（适量）、过滤纱布一张（适量）、酥皮：（适量）、无盐黄油（220克）、细砂糖（20克）、低筋面粉（200克）、高筋面粉（100克）、奶粉（30克）
1/13. 菠萝肉切碎，切碎的办法嘛，有几种，看各人怎麼方便来。（可以徒手切碎，用时较长，也比较费力。可以用料理机打碎，省时，但吃起来的口感果肉纤维感较差）我是贪图小聪明，买一个刨丝用的小工具，5元左右。刨成丝再切碎，20分钟左右可以切好。
2/13. 用纱布将切碎的菠萝肉拧掉水分。过滤出来的汁可以拿来当果汁喝，但是也不要一下子喝太多哦~
3/13. 接下来就是炒制凤梨酥陷了。
4/13. 先加入150g冰糖炒
5/13. 炒到较干的时候加入150g麦芽糖继续翻拌至颜色像焦糖色那样就可以了。放凉待用
6/13. 炒好的凤梨馅在500g左右。
7/13. 准备好材料,黄油室温软化.开始制作凤梨酥皮
8/13. 将黄油加入细砂糖20g打发膨胀，分2次加入全蛋液继续打发至羽毛状。
9/13. 过筛加入低筋面粉、高筋面粉。加入奶粉、杏仁粉搅拌均匀成面团。盖上保鲜膜松弛1个小时。
10/13. 松弛后，把酥皮分成18g一个，陷15g一个
11/13. 酥皮压扁将陷包起来放置，用保鲜膜盖着。
12/13. 放入模具，压平。要留些间隙等会翻面的时候好翻。烤箱预热至170度。放入中层烤15分钟后，翻面，继续烤10-15分钟。要注意观察上色，不要烤焦了哦~
13/13. 放凉以后再吃哦，超级好吃！
食材功效信息
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有养血发胎、治喉痛、延缓衰老等功效；可与生菜、明虾、洋葱搭配；与豆奶、甲鱼 、桔子相克，同食可能会引起不适；
杏仁粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有咳嗽气喘、降血糖、胸满痰多等功效；可与芝麻、牛奶、西洋菜搭配；与排骨、葛根、黄芪相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 奶香十足的土凤梨酥热量497 千卡
- 脂肪18.96 克
- 蛋白质35.3 克
- 碳水化合物143.33 克
- 钠134.5 毫克
- 钙304 毫克
- 铁6.3 毫克
- 钾882 毫克