| 佛卡恰热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 红提干 | 克 | 177千卡 | 341千卡 | 2.5克 | 0.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 高筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 总量 | 421克 | 佛卡恰热量/卡路里1359千卡 | |||
 热量1359千卡，相当于背包旅行194分钟消耗的热量...420 | |||||
佛卡恰的做法共3个步骤
食材主料/辅料
红提干（20个）、鸡蛋（1只）、高筋面粉（300克）、细砂糖（10克）、牛奶（130克）、酵母（4克）、百里香碎（10克）、盐（2克）、黄油（15克）、橄榄油（1大匙）、黑胡椒粉（一小撮）
1/3. 所有食材称取混合在料理桶中； 料理桶装入厨师机上，开启低速搅拌功能，将面团混合后，开启高速揉面功能；揉面两分钟后，放入软化的黄油，后油法将面团揉至更柔软的扩展阶段。
2/3. 料理盆底部和面团表面均喷一层油雾， 盖上保鲜膜，放温暖湿润处发酵至二倍大小，用手指粘面戳面团，判断面团发的状态面团取出滚圆，盖保鲜膜松驰10分钟左右，将面团擀开成长饼形 放入烤盘中，在面团表面用利刀随意划出小刀口，刷一层橄榄油，撒上百里香叶、盐、黑胡椒粉合红提。
3/3. 操作好的面团可以直接入烤箱烘烤，也可以进行二次发酵后烘烤；我采用的是直接烘烤，将操作好的面团，直接放入预热好200度的烤箱中层烤20分钟左右。
食材功效信息
红提干的热量341千卡（每100克）；具有缓解神经衰弱、防肿瘤、暖肾等功效；可与山药、枸杞、枸杞子搭配；与皮皮虾、骆驼肉、虾相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、美容护肤、健脑益智等功效；可与荠菜、圆生菜、西红柿搭配；与田鸡、消炎片、地瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 佛卡恰热量1359 千卡
- 脂肪11.57 克
- 蛋白质27.06 克
- 碳水化合物156.65 克
- 钠163.1 毫克
- 钙108 毫克
- 铁10.85 毫克
- 钾1133 毫克