| 柠香胚芽红提贝果热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 小麦胚芽 | 克 | 53千卡 | 351千卡 | 10.3克 | 1.1克 |
| 高筋面粉 | 克 | 3610千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 总量 | 1015克 | 柠香胚芽红提贝果热量/卡路里3663千卡 | |||
 热量3663千卡，相当于田径488分钟消耗的热量...450 | |||||
柠香胚芽红提贝果的做法共3个步骤
食材主料/辅料
美国红提干（55克）、小麦胚芽（15克）、高筋面粉（1000克）、细砂糖（8克）、水（140克）、柠檬皮（20克）、煮贝果糖水（水量）（1000克）、即发干酵母（2.5克）、盐（5克）、黄油（15克）、煮贝果糖水（糖量）（50克）
1/3. ⒈将除黄油、红提干以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展、表面光滑。 加入黄油揉至面团有良好延展性后加入红提揉匀，立即分割成80克/个，滚圆后松弛5分钟。面团松弛后擀成椭圆形，翻面后将上面1/3翻下来压紧，再将下面1/3翻上去压紧，对折后压紧封口处。
2/3. 将面条搓至25cm左右，一头用擀面杖压扁，圈起来将另一头放在压扁的面团上，包好并捏紧收口处。将整形好的面团放在垫了烘焙纸的烤盘上，放烤箱内30°发酵50-60分钟。
3/3. 发酵过程中煮糖水：将水和糖放在一起，煮至沸腾。 糖水煮好后，取出发酵好的贝果胚，同时预热烤箱200℃，将发酵结束的贝果表面朝下，放在糖水中煮30秒后，翻面再煮30秒。 煮好的贝果沥去水分，排在烤盘上。 立即送入预热200℃的烤箱，中层，上下火，20分钟。
食材功效信息
小麦胚芽的热量351千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；
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营养信息
- 柠香胚芽红提贝果热量3663 千卡
- 脂肪2.76 克
- 蛋白质22.3 克
- 碳水化合物148.13 克
- 钠2 毫克
- 钙0 毫克
- 铁0 毫克
- 钾0 毫克