| 海霸王蟹饭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 大闸蟹 | 克 | 459千卡 | 62千卡 | 11.60克 | 1.20克 |
| 芋头 | 克 | 297千卡 | 81千卡 | 2.2克 | 0.2克 |
| 虾仁 | 克 | 84千卡 | 48千卡 | 10.4克 | 0.7克 |
| 总量 | 1810克 | 海霸王蟹饭热量/卡路里2781千卡 | |||
 热量2781千卡，相当于拳击232分钟消耗的热量...720 | |||||
海霸王蟹饭的做法共7个步骤
食材主料/辅料
1/7. 德米胚芽米洗净，浸泡1小时，以1：1的比例煮熟；取一根筷子插进螃蟹口部，等蟹不能动后，用刷子彻底刷洗干净外壳，以免脏水流入。接着剥掉腹脐，打开蟹壳，去除腮和嘴，再以刷子刷洗干净，注意尽量不要刷到上面的蟹黄。剁除蟹脚前肢，切下蟹螯，蟹身则横切成三至四块，与蟹壳一起置旁备用。
2/7. 虾仁洗净，以温水浸泡；芋头、胡萝卜去皮，切成1厘米见方的小丁；五花肉绞成肉沫（亦可切成小丁）；鸡蛋1个打散
3/7. 锅中放油1/3锅，大火烧热后，下芋头丁炸2分钟，至颜色转黄捞起
4/7. 拿一漏勺，在油锅上方，将打散的鸡蛋倒入勺中，一边迅速摇晃勺子，使蛋汁洒在热油上，炸1分钟成金黄色蛋酥，即捞出沥去油汁
5/7. 锅内留油2匙左右，放入肉沫翻炒，加大葱、虾仁爆香，再下芋头丁、胡萝卜丁、蛋酥一起拌炒3分钟，再加盐、糖、生抽适量调味，翻炒几下即可起锅
6/7. 将炒好的作料和煮好的胚芽米饭充分拌匀，用一大盘盛起，上铺切好的蟹块和蟹壳，两边分铺蟹螯及蟹脚，置入蒸笼中
7/7. 在蒸锅中注入水2/3锅，大火烧沸后，坐上蒸笼，盖紧笼盖蒸20分钟即可。
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补虚、滋肝阴、滋阴等功效；可与丝瓜、萝卜、紫菜搭配；与香菜、鲫鱼、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有利尿、抗癌、增强免疫力等功效；可与莴笋、卷心菜、圆白菜搭配；与醋、山药、柠檬相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、防细菌感染、预防动脉硬化等功效；可与丝瓜、西红柿、牡蛎 搭配；与田鸡、牛奶、豆奶相克，同食可能会引起不适；
大闸蟹的热量62千卡（每100克）；具有补骨添髓、利肢节、消除水肿等功效；可与枸杞、冬瓜、芦笋搭配；与甜瓜、苋菜、柿子相克，同食可能会引起不适；
芋头的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增强免疫力、补中益气、促进消化等功效；可与猪瘦肉、芹菜、牛里脊搭配；与香蕉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 海霸王蟹饭热量2781 千卡
- 脂肪64.14 克
- 蛋白质47.03 克
- 碳水化合物28.72 克
- 钠526.1 毫克
- 钙345 毫克
- 铁5.02 毫克
- 钾921 毫克