| 红烧鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鲳鱼 | 克 | 638千卡 | 140千卡 | 18.5克 | 7.3克 |
| 总量 | 456克 | 红烧鱼热量/卡路里638千卡 | |||
 热量638千卡，相当于壁球53分钟消耗的热量...720 | |||||
红烧鱼的做法共12个步骤
食材主料/辅料
鲳鱼（2条）、料酒（适量）、黄豆酱油（适量）、白糖（适量）、盐（适量）、胡椒粉（适量）、葱段 姜片 蒜粒（适量）、植物油（适量）、八角（适量）、葱段姜片蒜粒（适量）
1/12. 鲳鱼去肚 去腮 处理干净
2/12. 在鱼身上轻划几刀，刀口不能深否则鱼容易烂
3/12. 备葱段 姜片 蒜粒用刀拍松
4/12. 空净鱼的水分，给鱼拍上面粉
5/12. 坐锅加热后倒入油烧至七成热，鱼下锅中小火煎制
6/12. 煎鱼时要等到鱼皮变成焦黄的时候轻晃煎锅使鱼皮不粘锅底，一面煎好翻身煎鱼·的另一面
7/12. 鱼的两面都煎好时下葱 姜 蒜和八角煸香
8/12. 烹入味汁（料酒 盐 黄豆酱油 糖 胡椒粉和清水），味汁没过鱼身一半以上
9/12. 保持小火期间用铲或手勺不停的舀鱼汤浇在鱼身上使鱼受热均匀
10/12. 鱼成熟时关火
11/12. 倒出鱼汤勾薄芡
12/12. 将芡汁浇在鱼身上，撒葱花 米椒点缀
食材功效信息
鲳鱼的热量140千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防治贫血、预防癌症、益气养血等功效；可与青椒搭配；与羊肉、羊骨相克，同食可能会引起不适；
