| 五仁月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 葵花籽仁 | 克 | 545千卡 | 606千卡 | 19.1克 | 0克 |
| 桔饼 | 克 | 73千卡 | 364千卡 | 0.6克 | 0.4克 |
| 西瓜子仁 | 克 | 509千卡 | 566千卡 | 32.4克 | 45.9克 |
| 中筋面粉 | 克 | 704千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 总量 | 395克 | 五仁月饼热量/卡路里1831千卡 | |||
 热量1831千卡，相当于做头发732分钟消耗的热量...150 | |||||
五仁月饼的做法共18个步骤
食材主料/辅料
葵花籽仁（90克）、桔饼（20克）、西瓜子仁（90克）、中筋面粉（195克）、枧水（4克）、核桃仁（60克）、黑芝麻（60克）、细砂糖（76克）、食用油（46克）、水（130克）、转化糖浆（135克）、花生油（58克）、松子仁（50克）、冬瓜糖（70克）、红绿丝（20克）、白酒（8克）、熟糯米粉（178克）、蛋黄液（适量）
1/18. 准备好所需的材料，糯米粉提前炒熟至微黄，放凉待用
2/18. 坚果类切碎，放入烤箱，160度烤10分钟左右，待用
3/18. 桔饼、冬瓜糖、红绿丝切碎待用
4/18. 转化糖浆倒入碗里，加入枧水、花生油用手动打蛋器搅拌均匀
5/18. 筛入中筋面粉
6/18. 用手揉成面团，至无干粉
7/18. 把揉好的面团盖上保鲜膜静置2个小时
8/18. 把放凉待用的坚果、桔饼、冬瓜糖全部放入大碗混合均匀，加入细砂糖、白酒、食用油、水、熟糯米粉搅拌均匀成团
9/18. 做好的五仁馅装入保鲜袋静置半小时
10/18. 静置好以后，将饼皮和五仁馅各分成20份
11/18. 取一块饼皮面团，压扁，放上五仁馅
12/18. 将面团放于左手虎口位置，从底部向上推面皮，让面皮慢慢的包裹在馅上，最后收口滚圆
13/18. 沾少许炒熟的糯米粉防粘
14/18. 月饼模具轻轻的扣到面团上面，力度均匀地向下压紧
15/18. 漂亮的花型就出来了，表面喷洒一层水（少许）
16/18. 烤箱预热200度，上下火中层烘烤5分钟定型
17/18. 用羊毛刷刷上少许蛋黄液，继续放入200度烤箱中，烘烤约15分钟，注意上色必要时可以加盖锡纸
18/18. 月饼出炉，放凉后，密封保存，至少两三天，等待回油就可以品尝了
食材功效信息
葵花籽仁的热量606千卡（每100克）；具有催眠、提高免疫力、预防心血管疾病等功效；
桔饼的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；
西瓜子仁的热量566千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有健胃、预防高血压、降血压等功效；
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营养信息
- 五仁月饼热量1831 千卡
- 脂肪47.8 克
- 蛋白质63.4 克
- 碳水化合物180.7 克
- 钠512.3 毫克
- 钙240 毫克
- 铁8.4 毫克
- 钾737 毫克