| 四川熏肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪腿肉 | 克 | 1225千卡 | 245千卡 | 17.43克 | 18.87克 |
| 熏肉 | 克 | 901千卡 | 518千卡 | 8.24克 | 49.88克 |
| 总量 | 674克 | 四川熏肉热量/卡路里2126千卡 | |||
 热量2126千卡，相当于喷射雪橇304分钟消耗的热量...420 | |||||
四川熏肉的做法共8个步骤
食材主料/辅料
猪腿肉（500克）、熏肉（适量）、葱段（适量）、姜片（适量）、茶叶（2大勺）、锡纸（1张）、花椒（30粒左右）、大料（3颗）、桂皮（1块）、红曲粉（1茶勺）、料酒（2大勺）、甜面酱（1大勺）、红腐乳（1块）、冰糖（6块）、盐（适量）、白糖（2大勺）
1/8. 猪肉洗净，放入容器中，加1大勺盐抹匀，放入冰箱中腌制1天。
2/8. 锅中倒入清水，将腌好的猪肉放入锅中，再放入所有调味料，大火烧开，转小火煮3小时左右至肉软烂。
3/8. 捞出备用。
4/8. 取一个炒勺坐炉子上，将锡纸折成一个小盒子。
5/8. 将锡纸盒放在炒勺里，然后将白糖和茶叶放到锡纸盒里。
6/8. 锡纸盒子上搭几根筷子做成一个小架子。
7/8. 将煮好的猪肉放在筷子上。
8/8. 盖上锅盖，开大火，等锅中冒出浓烟将火关掉，焖10分钟，然后将肉翻面，再重复以上操作，直到肉的颜色变成自己觉得满意为止。
4.将熏制好的猪肉晾凉，切片码入盘中即可食用。也可以配上自己喜欢的食材一起炒来热食也不错。
加了红曲粉煮好的肉颜色很鲜艳，熏的时候更容易上色。
食材功效信息
猪腿肉的热量245千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有止消渴、补虚、补肾气等功效；可与枇杷、黑木耳、小白菜搭配；与香菜、甲鱼、雪梨相克，同食可能会引起不适；
熏肉的热量518千卡（每100克）；具有美容、补充皮肤养分等功效；可与鸡蛋、白菜、芸豆搭配；与红螺、茶叶、基围虾相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 四川熏肉热量2126 千卡
- 脂肪68.75 克
- 蛋白质25.67 克
- 碳水化合物10.39 克
- 钠47 毫克
- 钙5 毫克
- 铁0.85 毫克
- 钾315 毫克