| 自制豆腐脑热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 内酯 | 克 | 1千卡 | 49千卡 | 5克 | 1.9克 |
| 黄豆 | 克 | 345千卡 | 345千卡 | 22克 | 2.6克 |
| 虾皮 | 克 | 70千卡 | 153千卡 | 30.7克 | 2.2克 |
| 总量 | 149克 | 自制豆腐脑热量/卡路里416千卡 | |||
 热量416千卡，相当于登山机62分钟消耗的热量...402 | |||||
自制豆腐脑的做法共13个步骤
食材主料/辅料
内酯（3克）、黄豆（100克）、虾皮（1小勺）、萝卜干碎（1大勺）、温水（30克）、香油（1小勺）、生抽（1小勺）、葱花（少许）、香菜（1根）、剁椒（1勺）、打豆浆水（900克）
1/13. 准备好所有食材
2/13. 黄豆提前浸泡一夜
3/13. 洗净后放入料理机并加入适量清水
4/13. 启动料理机研磨成豆浆
5/13. 豆浆过滤掉豆渣
6/13. 倒入小锅中开小火煮沸
7/13. 再多煮几分钟关火
8/13. 将内脂+30克的温水化开
9/13. 待豆浆凉至80度左右时
10/13. 边加入内脂水边轻轻地快速搅拌
11/13. 盖上锅盖闷15分钟左右
12/13. 用网勺至碗中，配上喜欢的作料即是豆腐脑
13/13. 将准备好的辅料放入即可
食材功效信息
内酯的热量49千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾；
黄豆的热量345千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有增强免疫力、预防癌症、降血糖等功效；可与小米、花生、小米面搭配；与猪里脊肉、排骨、菠菜相克，同食可能会引起不适；
虾皮的热量153千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有缓解神经衰弱、保护心血管、预防高血压等功效；可与紫菜、白菜、豆腐搭配；与韭菜、红枣、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 自制豆腐脑热量416 千卡
- 脂肪6.7 克
- 蛋白质57.7 克
- 碳水化合物66.5 克
- 钠5076.1 毫克
- 钙1174 毫克
- 铁14.51 毫克
- 钾1754 毫克