| 水煮鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黑鱼 | 克 | 850千卡 | 85千卡 | 18.5克 | 1.2克 |
| 黄豆芽 | 克 | 150千卡 | 30千卡 | 5.3克 | 0.69克 |
| 总量 | 1500克 | 水煮鱼热量/卡路里1000千卡 | |||
 热量1000千卡，相当于有氧拳击操100分钟消耗的热量...600 | |||||
水煮鱼的做法共20个步骤
食材主料/辅料
黑鱼（1000克）、黄豆芽（500克）、鸡蛋青（1个）、鲜抽（适量）、干辣椒（15个）、盐（4克）、白糖（5克）、料酒（3调羹）、淀粉（15克）、花椒（5克）、八角（2瓣）、桂皮（1小块）、香叶（1片）、葱（2根）、姜（5片）、大蒜（1个）、鸡精（2克）、胡椒粉（3克）、郫县豆瓣酱（4调羹）
1/20. 黑鱼去鳞，去鳃，去肚肠，洗净。
2/20. 黑鱼去头尾，从鱼背剖开，去大骨，用刀片鱼片。
3/20. 把鱼片放入大碗，放盐，料酒，蛋青，淀粉搅拌好待用。
4/20. 头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制.
5/20. 黄豆芽洗净。
6/20. 放开水焯熟，捞出。
7/20. 把黄豆芽放入大盆待用。
8/20. 准备好调料；郫县豆瓣酱，葱，姜，蒜，八角，桂皮，花椒，香叶，辣椒（姜与蒜忘记拍了）
9/20. 锅里油热，放入姜，八角，桂皮，花椒，香叶，辣椒，中小火炒出香味。
10/20. 放入郫县豆瓣酱。
11/20. 放入适量清水（最好是骨头汤），大火煮开.
12/20. 放入鱼头，鱼尾，鱼骨，大火煮开，炖10分钟.
13/20. 将鱼片放入，用筷子拨散。
14/20. 加盐，糖，料酒，鲜抽，胡椒粉，大火煮3分钟。
15/20. 加入鸡精。
16/20. 把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中
17/20. 放上蒜末，葱花。
18/20. 另取锅，放入适量油，油热，放入花椒，辣椒爆香。
19/20. 把锅里的花椒油，全部倒在鱼盆里。
20/20. 即可开吃。
食材功效信息
黑鱼的热量85千卡（每100克）；具有行水渗湿、解毒去热、澄清肾水等功效；可与首乌搭配；与茄子相克，同食可能会引起不适；
黄豆芽的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、清热利湿、治疣赘等功效；可与牛肉、鲫鱼、榨菜搭配；与猪肝、猪血相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 水煮鱼热量1000 千卡
- 脂肪1.89 克
- 蛋白质23.8 克
- 碳水化合物3.29 克
- 钠59.8 毫克
- 钙236 毫克
- 铁2.74 毫克
- 钾921 毫克