| 巧克力慕斯蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 69克 | 巧克力慕斯蛋糕热量/卡路里99千卡 | |||
 热量99千卡，相当于酒保43分钟消耗的热量...138 | |||||
巧克力慕斯蛋糕的做法共14个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（6个）、低筋粉（90克）、柠檬汁（40克）、牛奶（90克）、黑巧克力（100克）、淡奶油（250克）、白糖（70克）、盐（40克）、食用油（40克）、旺仔QQ糖（1包）
1/14. 戚风蛋糕：蛋清和蛋黄分离，分别用2个不锈钢盆装，盆要保证无油无水
2/14. 蛋黄：A：加25g糖，手动搅拌均匀B：加40g油，手动搅拌均匀
3/14. C: 加40g牛奶，手动搅拌均匀D:秤85-90g低筋粉，过筛加入，手动搅拌均匀
4/14. 蛋清：A：用打蛋器把蛋清打出大泡，加入少许盐B：加入3~4滴柠檬汁C：秤50g糖，边打发蛋清边加入糖，分三次加入
5/14. 将打发好的蛋清分三次加入蛋黄中，用切拌的方式拌匀
6/14. 倒入模具，并震出气泡
7/14. 烘烤 1、预热烤箱：5~10分钟2、六寸模具烘烤时间：40分钟
8/14. 巧克力慕斯：将QQ糖放入碗中，加入50g牛奶隔水蒸融化再加入黑巧克力至融化
9/14. 淡奶油250g中加入30g糖，用打蛋器打发
10/14. 将融化好的黑巧克力分三次拌入打发好的淡奶油中，用切拌方式拌匀
11/14. 将戚风蛋糕分为两层切开，每层倒入黑巧克力
12/14. 放入冰箱冷藏5个小时
13/14. 冷藏之后，用热敷方式脱模，撒上可可粉。
14/14. 完成~
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、预防动脉硬化、防细菌感染等功效；可与银鱼、生菜、茼蒿搭配；与鹅、鹅蛋、消炎片相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 巧克力慕斯蛋糕热量99 千卡
- 脂肪9.51 克
- 蛋白质12.56 克
- 碳水化合物0.72 克
- 钠142 毫克
- 钙56 毫克
- 铁1.75 毫克
- 钾138 毫克