| 照烧鸡腿蛋黄粽热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 糯米 | 克 | 1211千卡 | 355千卡 | 6.3克 | 0.6克 |
| 鸡腿 | 克 | 1037千卡 | 181千卡 | 16克 | 13克 |
| 总量 | 914克 | 照烧鸡腿蛋黄粽热量/卡路里2248千卡 | |||
 热量2248千卡，相当于踩水562分钟消耗的热量...240 | |||||
照烧鸡腿蛋黄粽的做法共17个步骤
食材主料/辅料
糯米（约1500克）、鸡腿（4只）、咸蛋黄（24个）、粽叶（适量）、马蔺（适量）、照烧汁（适量）、料酒（一勺）、胡椒粉（一小勺）
1/17. 将糯米用清水洗净，浸泡两小时以上。
2/17. 粽叶和马蔺放入锅中，加水煮开后，盖上锅盖焖至两种叶子都变软。
3/17. 鸡腿去骨，切成约七八毫米见方的丁。
4/17. 鸡腿肉加料酒和胡椒粉抓匀后腌制20分钟以上
5/17. 锅内放适量油，将鸡腿丁下锅
6/17. 翻炒至表面变色。
7/17. 加入适量照烧汁，大火翻炒至汤汁浓稠。（因为粽子要水煮，所以照烧汁的量适当增加）
8/17. 将泡好的米和鸡腿肉及汤汁放在一起拌匀。
9/17. 取两片粽叶，部分重叠放在一起。
10/17. 将粽叶弯成一个漏斗形的小兜。
11/17. 放入适量拌好的米。
12/17. 在中间放上一颗蛋黄。
13/17. 用米将蛋黄盖上，米的表面要略低于粽叶的边沿。
14/17. 用另一只手将漏斗前方的粽叶捏在一起向一侧折叠一下（防止漏米）
15/17. 将粽叶的尾部折叠过来，盖住糯米后握紧。
16/17. 用马蔺或线绳将粽子捆绑结实。
17/17. 粽子全部包好后放入蒸锅，倒入将将没过粽子的水，放入一个蒸屉，用重物压住（防止有的粽子漂起来）盖上锅盖，大火将水烧开后，调小火，煮一小时左右即熟。
食材功效信息
糯米的热量355千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补中益气、健脾养胃、舒筋活血等功效；可与桂花、枣（鲜）、鸭肉搭配；与仔鸡、鸡胸脯肉、苹果相克，同食可能会引起不适；
鸡腿的热量181千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚填精、温中益气、添髓等功效；可与香菇搭配；与芝麻、鲤鱼相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 照烧鸡腿蛋黄粽热量2248 千卡
- 脂肪13.6 克
- 蛋白质22.3 克
- 碳水化合物81 克
- 钠71.4 毫克
- 钙13 毫克
- 铁4 毫克
- 钾318 毫克