| 牛肉汉堡热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋液 | 克 | 72千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 生菜 | 克 | 48千卡 | 27千卡 | 2.57克 | 0.2克 |
| 高筋面粉 | 克 | 1011千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 总量 | 578克 | 牛肉汉堡热量/卡路里1230千卡 | |||
 热量1230千卡，相当于手工活820分钟消耗的热量...90 | |||||
牛肉汉堡的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 先来说做汉堡胚的过程：汉堡胚的所有材料放入面包桶，手揉也一样，因为是植物油可以直接一起放进去，开始揉面。
2/17. 面包机大概30—40分钟能拉出有韧性的膜就可以了，这个可以不揉到完全扩展阶段就可以，当然你要非要手套膜更好哈。好了进行发酵。
3/17. 面团发酵到2.5倍大，手指戳洞不回缩。
4/17. 移到案板排气后分成8等份，滚圆盖保鲜膜静置10分钟。
5/17. 再次压扁收成圆胚发酵。
6/17. 发到1.5倍大，表面刷上蛋液或水撒上白芝麻。
7/17. 烤箱提前预热，170度上下火中下层15—20分钟，我的这个参数给你只是一个参考，不要完全依赖放进去不管了。具体温度和时间根据自己烤箱平实的情况来。
8/17. 汉堡胚出炉，你也可以提前就把汉堡胚做好放保鲜袋保存。
9/17. 说下做肉饼，肉饼可以发酵面团的时候来调馅，这个可以自己合理安排。先来半碗开水泡15克花椒的花椒水。
10/17. 牛肉加一颗鸡蛋，姜末，黑胡椒粉，料酒，白糖，盐朝一个方向搅。
11/17. 分次加入花椒水、花椒不要。加一次继续搅一会儿。
12/17. 搅好的牛肉馅如果时间允许可以放冷藏入味备用。
13/17. 平底锅刷一层油烧热，把肉馅团圆按扁做肉饼，火不要太大，两面煎熟即可。
14/17. 用锯齿刀把汉堡胚拉开两半。放一片奶酪抹上番茄酱或沙拉都可以随自己喜欢。
15/17. 放上一块肉饼再来一层酱。
16/17. 最后放上一片生菜。牛肉汉堡就做好了。
17/17. 自己制作安全、放心。
食材功效信息
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有清热解毒、保护肝脏、养血发胎等功效；可与小米、黄豆、百合搭配；与茶叶、雪莲果、田鸡相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、增强皮肤润滑、解热烦等功效；可与茼蒿、圆生菜、紫菜搭配；与糖精、田鸡、消炎片相克，同食可能会引起不适；
生菜的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增进食欲、抑制病毒、促进血液循环等功效；可与豆腐皮、鸡蛋、豆腐搭配；与积雪草、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 牛肉汉堡热量1230 千卡
- 脂肪20.17 克
- 蛋白质40.43 克
- 碳水化合物81.51 克
- 钠516.5 毫克
- 钙226 毫克
- 铁5.65 毫克
- 钾1201 毫克