| 素鱼香肉丝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 杏鲍菇 | 克 | 67千卡 | 31千卡 | 1.3克 | 0.1克 |
| 总量 | 216克 | 素鱼香肉丝热量/卡路里67千卡 | |||
 热量67千卡，相当于滑旱冰10分钟消耗的热量...420 | |||||
素鱼香肉丝的做法共9个步骤
食材主料/辅料
杏鲍菇（1根）、干黑木耳（10克）、蘑菇精（适量）、青椒（1根）、红辣椒（1根）、生姜（3片）、葱（2根）、郫县豆瓣酱（3茶匙）、辣椒酱（18克）、陈醋（15克）、番茄酱（3茶匙）、淀粉（200克）、水淀粉（适量）、白糖（白糖）
1/9. 备好材料
2/9. 葱切葱花，姜切末，所有原料均切丝备用。
3/9. 锅内放水烧开，放些盐和蘑菇精调味，然后放入杏鲍菇丝大火煮开后小火焖煮三分钟。
4/9. 然后装入碗里浸泡备用。
5/9. 捞出菇丝，挤干水份（一定要挤干水），然后裹干粉，（注意一定要拍均匀并且多拍些粉，否则炸的时候回粘在一起）。
6/9. 锅里油烧至高温，然后将菇丝入锅炸至金黄色，要注意炸的时候备用粘连一起。
7/9. 锅内留底油，煸炒姜末，然后放入豆瓣酱，辣椒酱，番茄酱炒出红油，然后黑木耳入锅，再放些水，生抽，糖，蘑菇精，陈醋调好味。
8/9. 调味后菜放青红辣椒丝（放早了颜色会发黄，影响菜品卖相），最后放入炸好的菇丝略翻炒就可以出锅。青红椒可以起到增加菜品漂亮的作用，不能炒黄了，这点一定要注意，炒的时候时间要控制好。
9/9. 起锅装盘，制作完成。白板商学院发布。
食材功效信息
杏鲍菇的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有提高免疫力、消食、祛脂降压等功效；与驴肉、鹌鹑、田螺相克，同食可能会引起不适；
