| 豉汁排骨煲仔饭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 排骨 | 克 | 528千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 小唐菜 | 克 | 64千卡 | 23千卡 | 2.46克 | 0.33克 |
| 总量 | 478克 | 豉汁排骨煲仔饭热量/卡路里592千卡 | |||
 热量592千卡，相当于混凝土工作85分钟消耗的热量...420 | |||||
豉汁排骨煲仔饭的做法共16个步骤
食材主料/辅料
小鸡啄米（140克）、排骨（200克）、小唐菜（4棵）、红辣椒（1个）、盐（3克）、食用油（适量）、煲饭清水（170克）、蒜蓉面豉酱（1汤匙）、淀粉（少许）、白糖（少许）、香油（少许）、鸡粉（少许）、蚝油（5克）、酱油（5克）
1/16. 备好所需食材
2/16. 排骨洗净沥干水，斩成小块，调入盐、酱油、蚝油
3/16. 再加上一汤匙蒜蓉面豉酱（没有蒜蓉面豉酱可以用蒜头，豆豉剁碎代替）
4/16. 最后调入鸡粉、淀粉、白糖、少许香油搅拌均匀，腌制半小时
5/16. 大米清洗一遍，再浸泡30分钟，腌制排骨同时进行
6/16. 小唐菜浸泡片刻洗净
7/16. 砂锅内涂抹一层食用油
8/16. 将浸泡好的大米倒入锅中，水量高出大米一指厚度、1厘米左右就可以了
9/16. 遮上锅盖，中火，大米煮开后转成小火，米饭沸腾时砂锅会溢出一些米浆，将锅盖留出一条缝隙
10/16. 煮饭时将小唐菜洗净，切去头尾枯根老叶，小辣椒洗净切丝
11/16. 每隔一两分钟要将砂锅转动一下，使砂锅底部的每个地方都能均匀受热，不要一直加热一个地方，那样会糊底，待水差不多收干的时候，打开锅盖
12/16. 将腌制好的排骨均匀铺在米饭上面，不要全部叠在一起，影响热气均匀渗透，些许的汤汁一同倒进去
13/16. 遮上锅盖，小火焖焗15分钟，关火后再焖5分钟再揭盖
14/16. 汤锅内加入适量清水，调入2克盐，少许食用油煮开
15/16. 将小唐菜焯熟后捞起
16/16. 直接铺在米饭上面，撒上辣椒丝即可享用
食材功效信息
排骨的热量264千卡（每100克）；具有滋肝阴、解热毒、补肾气等功效；可与紫菜、茄子、蘑菇搭配；与百合、甘草、菊花相克，同食可能会引起不适；
小唐菜的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钙，富含钾；
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营养信息
- 豉汁排骨煲仔饭热量592 千卡
- 脂肪20.73 克
- 蛋白质20.76 克
- 碳水化合物5.719999 克
- 钠64.5 毫克
- 钙223 毫克
- 铁3.12 毫克
- 钾885 毫克