| 荷叶栗子肉粽热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 干荷叶 | 克 | 41千卡 | 340千卡 | 22.9克 | 0克 |
| 猪后腿肉 | 克 | 963千卡 | 190千卡 | 17.9克 | 20.06克 |
| 栗子 | 克 | 564千卡 | 185千卡 | 4.8克 | 0.7克 |
| 大米 | 克 | 653千卡 | 391千卡 | 7.1克 | 4.9克 |
| 总量 | 991克 | 荷叶栗子肉粽热量/卡路里2221千卡 | |||
 热量2221千卡，相当于俯卧撑278分钟消耗的热量...480 | |||||
荷叶栗子肉粽的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 干荷叶先用清水冲洗；
2/15. 准备一锅热水，将荷叶放入焯烫两三分钟；
3/15. 荷叶变软后，取出再用凉水冲洗干净，平铺备用；
4/15. 我用的是之前包粽子剩余的肉和花生，所以是已经腌过的，如果用鲜肉的话，可以用料酒、老抽、生抽、白糖、五香粉腌制一会，时间越长越入味，我还加了一勺叉烧酱；
5/15. 做肉的时候可以加入一些油葱酥，这是台湾风味卤肉的关键调料，非常提味，没有的话可以省略；
6/15. 我用的袋装即食栗子，比较方便，如果是生栗子，最好提前煮熟；
7/15. 米饭提前用电饭煲煮好，最好比平时少放水，使米饭稍硬一些，能达到颗粒分明的效果；
8/15. 锅内放油烧热，加入油葱酥爆出香味；
9/15. 倒入猪肉和花生，煸炒至变色；
10/15. 加入适量水，焖煮１５分钟左右，根据口味调整咸淡；
11/15. 将肉连同汁浇在饭上，再加入栗子一起拌匀；
12/15. 将整张荷叶分成两半，每份用半张即可，将刚才拌好的饭铺在荷叶上，用筷子或者勺子整理成三角形，四边形也可以，轻轻压实；
13/15. 将荷叶包好，开口朝下，如果想更像粽子一些，也可以用绳子打个捆；
14/15. 将荷叶粽放入小笼屉，没有的话用普通容器即可；
15/15. 冷水入锅，上汽后蒸１５分钟，关火后继续焖５分钟，可以使荷叶的香气充分散发出来。
食材功效信息
干荷叶的热量340千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；
猪后腿肉的热量190千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有止消渴、润肌肤、补虚等功效；可与白萝卜、韭菜、菠萝搭配；与羊肝、鸭梨、雪花梨相克，同食可能会引起不适；
栗子的热量185千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含钾；具有厚补胃肠、滋补、抗衰老等功效；可与大白菜、鸭肉、枣搭配；与牛排、牛肉、羊排相克，同食可能会引起不适；
大米的热量391千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除烦渴、和胃、活血祛瘀等功效；可与锁阳、胡萝卜、绿豆搭配；与蕨菜、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 荷叶栗子肉粽热量2221 千卡
- 脂肪25.66 克
- 蛋白质52.7 克
- 碳水化合物182.9 克
- 钠189 毫克
- 钙871 毫克
- 铁50.1 毫克
- 钾680 毫克