| 肉松蛋黄青团热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 苦苣菜 | 克 | 23千卡 | 23千卡 | 1.43克 | 0.25克 |
| 澄粉 | 克 | 234千卡 | 312千卡 | 11克 | 1.3克 |
| 肉松 | 克 | 447千卡 | 298千卡 | 22克 | 9克 |
| 猪油 | 克 | 159千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 总量 | 342克 | 肉松蛋黄青团热量/卡路里863千卡 | |||
 热量863千卡，相当于拳击144分钟消耗的热量...360 | |||||
肉松蛋黄青团的做法共16个步骤
食材主料/辅料
苦苣菜（一盆）、澄粉（75克）、肉松（150克）、猪油（18克）、开水（适量）、糯米粉（300克）、咸蛋黄（十个）、食用油（适量）、盐（少许）
1/16. 将苦菊菜洗净，浸泡一刻钟后，加入放入少许食盐的开水中焯熟。
2/16. 把焯熟的苦菊菜加入料理杯种，加入少量的清水，用料理机粉碎。
3/16. 用筛子过滤菜糊
4/16. 滤出菜汁和细菜绒备用。
5/16. 将苦菊菜糊加入称量好的糯米粉中
6/16. 混合成均匀的面团
7/16. 澄粉用开水搅拌成半透明的面团
8/16. 将澄粉面团加入糯米面团中，揉成均匀的面团
9/16. 在面团中加入猪油，然后揉均匀，备用
10/16. 生咸鸭蛋煮熟后，将蛋白和蛋黄分离
11/16. 讲蛋黄碾碎后，加入食用油，炒细腻。
12/16. 关火后，加入肉松搅拌均匀，做成蛋黄肉松馅儿
13/16. 将蛋黄肉松馅儿，分成均匀的小剂子，备用
14/16. 将糯米面团也分成均匀的小剂子，然后将小剂子压成面片，放上肉松蛋黄小剂子后，慢慢的用手推上去收口，收口完成后，用手揉成光滑的面团。
15/16. 将硅油烘焙纸，裁成小纸片，放入蒸屉中
16/16. 一张纸片放上一个包好的青团。水烧开后，大火蒸10种左右即可。
食材功效信息
苦苣菜的热量23千卡（每100克）；具有防癌、通便排毒、清热明目等功效；可与花生、花生酱、海蜇皮搭配；与大葱、葱相克，同食可能会引起不适；
澄粉的热量312千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有祛脂降压、健脑、通便等功效；
肉松的热量298千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有生津开胃、补钙、补肾气等功效；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、解毒、润燥等功效；
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营养信息
- 肉松蛋黄青团热量863 千卡
- 脂肪110.55 克
- 蛋白质34.43 克
- 碳水化合物105.68 克
- 钠160.5 毫克
- 钙19 毫克
- 铁2.67 毫克
- 钾316 毫克