| 巧克力酥皮面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 542千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 细砂糖 | 克 | 72千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 奶粉 | 克 | 34千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 牛奶 | 克 | 29千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 淡奶油 | 克 | 437千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 可可粉 | 克 | 28千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 黄油 | 克 | 151千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 总量 | 320克 | 巧克力酥皮面包热量/卡路里1293千卡 | |||
 热量1293千卡，相当于爵士乐健身操216分钟消耗的热量...360 | |||||
巧克力酥皮面包的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 巧克力酥皮制作：将可可粉、细砂糖和低筋面粉混合均匀，再加入黄油，用手轻轻搓成细小的小颗粒；
2/14. 除黄油以外的所有材料倒入面包桶里，设置和面程序；
3/14. 20分钟后，暂停，放入黄油；
4/14. 面包机重新设置和面程序，30分钟和面结束后，面团可以拉出薄膜；
5/14. 将面团放置温暖处进行基础发酵，面团发到原来2倍以上大，可以用手指沾高筋面粉，在面团中间戳一个洞，洞不回缩，证明面团已发酵好；
6/14. 取出面团，排气滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟；
7/14. 将面团擀成长方形；
8/14. 在面团上均匀撒上巧克力豆；
9/14. 由上而下卷起，捏紧收口；
10/14. 再轻轻搓成长条，把两端连接在一起，捏紧成圆圈状；
11/14. 表面刷上蛋液，裹上巧克力酥皮粒；
12/14. 将圆圈状面团放入模具中，注意裹有酥皮粒的一面在模具底部；
13/14. 继续在面团的另一面表面刷上蛋液，均匀撒上酥皮粒，然后进行最后发酵；
14/14. 发酵结束烘烤，烤箱预热175度，烤25分钟左右。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有滋阴、抗氧化、保护胃肠等功效；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有润肠、补充营养、美白等功效；可与黑豆、桃、木瓜搭配；与钙粉、橘子、橙子相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治便秘、治疗便秘、防治近视等功效；可与蜂蜜、甘蔗、香蕉搭配；与酒、桔子、枣相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有大便秘结、治便秘、增强体抗力等功效；
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营养信息
- 巧克力酥皮面包热量1293 千卡
- 脂肪230.96 克
- 蛋白质61.81 克
- 碳水化合物281.23 克
- 钠939.9 毫克
- 钙2201 毫克
- 铁4.83 毫克
- 钾2644 毫克