| 红烧煎糟热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 草鱼 | 克 | 903千卡 | 113千卡 | 16.6克 | 5.2克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄酒 | 克 | 66千卡 | 66千卡 | 1.6克 | 0克 |
| 总量 | 1029克 | 红烧煎糟热量/卡路里970千卡 | |||
 热量970千卡，相当于迪斯科216分钟消耗的热量...270 | |||||
红烧煎糟的做法共22个步骤
食材主料/辅料
1/22. 还是先说说劏鱼这点事儿，买来的鱼刮鳞去内脏，用钢丝球刷掉里面黑色的膜（对就是钢丝球）
2/22. 切掉尾巴（做别的菜要用）和头（我都扔掉不吃），沿着脊柱平着片成两片
3/22. 换小一点的刀（如果没有就和我一样小心别切着手），把腹部的大刺给片掉，同时切掉导游鱼鳍的肥厚腹部（要多腥有多腥，别可惜这点东西祸害了整盘菜，扔掉）
4/22. 然后就是新鲜干净的鱼肉啦~加一点盐腌制
5/22. 加入一勺鸡粉
6/22. 和一点点胡椒粉放到一边去腌制半小时左右
7/22. 香糟150g加入100g黄酒（嫌多可以加75g，不能少于75g）
8/22. 加入清水，液体总量225-230g
9/22. 把腌制好的鱼全身裹上糟泥，揉搓几分钟
10/22. 码放到一起，盖上保鲜膜放到冰箱里面腌制三天
11/22. 腌制好的鱼块洗掉表面的糟泥，切成小段
12/22. 表面拍上干淀粉
13/22. 锅里面放足量的油，高温快炸
14/22. 炸到表面金黄色为止
15/22. 锅里面剩下一点底油，加入葱花炒香
16/22. 倒进去刚炸好的鱼块
17/22. 加入酱油
18/22. 加入蚝油
19/22. 最后加入食盐调味
20/22. 水淀粉勾芡
21/22. 快起锅的时候加入1勺香油
22/22. 最后加入1勺蜂蜜，搅拌均匀即可！
食材功效信息
草鱼的热量113千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进血液循环、开胃、滋补等功效；可与豆腐、胡萝卜、木耳搭配；与驴肉、西红柿相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
黄酒的热量66千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有延年益寿、健脾胃、健身强体等功效；
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营养信息
- 红烧煎糟热量970 千卡
- 脂肪5.2 克
- 蛋白质18.2 克
- 碳水化合物0 克
- 钠51.2 毫克
- 钙79 毫克
- 铁1.4 毫克
- 钾338 毫克