| 辣炒螺蛳热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蚝油 | 克 | 26千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 13千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 总量 | 45克 | 辣炒螺蛳热量/卡路里78千卡 | |||
 热量78千卡，相当于空中蹬腿运动26分钟消耗的热量...180 | |||||
辣炒螺蛳的做法共13个步骤
食材主料/辅料
石螺蛳（750克）、蚝油（15克）、郫县豆瓣酱（15克）、蒜碎（适量）、大紫苏叶子（7片）、花椒（1小把）、辣椒干（6个）、姜丝（适量）、酱油（15克）、胡椒粉（2克）、料酒（10克）、蛤喽叶子（8片）、清水（适量）、酸笋（2大片）
1/13. 螺蛳要买人家泡过吐泥的，买了回来为了卫生一些再泡上一两个小时，刷子刷洗干净，然后用剪刀剪去螺蛳的尖屁股，这是为了可以很轻松的把螺蛳肉嗦出来。捞出尽量沥干水
2/13. 蛤喽（一种特有香味的叶子）洗净切碎
3/13. 紫苏洗净切碎
4/13. 热锅，锅内不放油，把切丝的酸笋放入翻炒至干水，盛起备用
5/13. 热锅内放入油
6/13. 放入蒜和姜丝爆香
7/13. 放入花椒和辣椒干，八角碎爆香
8/13. 倒入沥干水的螺蛳，大火爆炒
9/13. 倒入料酒翻炒
10/13. 倒入酱油，蚝油，胡椒粉，郫县豆瓣酱调味均匀后下酸笋炒
11/13. 加入紫苏和蛤喽翻炒均匀后加入稍稍没过螺蛳的水
12/13. 盖上锅盖焖煮半小时左右即可，时间长一些螺肉会更加入味哦
13/13. 成品
食材功效信息
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、增强免疫力、抗癌等功效；
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有降低胆固醇、预防高血压、促进肠蠕动等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有杀虫解毒、降血压、止痒解腥等功效；
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营养信息
- 辣炒螺蛳热量78 千卡
- 脂肪23.29 克
- 蛋白质16.81 克
- 碳水化合物86.13 克
- 钠875 毫克
- 钙823 毫克
- 铁8.61 毫克
- 钾99 毫克