| 话梅猪手热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪蹄 | 克 | 1750千卡 | 260千卡 | 22.6克 | 18.8克 |
| 总量 | 673克 | 话梅猪手热量/卡路里1750千卡 | |||
 热量1750千卡，相当于刮掉油漆583分钟消耗的热量...180 | |||||
话梅猪手的做法共13个步骤
食材主料/辅料
猪蹄（2只）、话梅（适量）、芸豆（适量）、八角（2粒）、冰糖（适量）、姜（适量）、葱（适量）、老抽（3勺）、生抽（2勺）、料酒（适量）、山楂干（适量）
1/13. 用镊子将猪手上细毛清理干净，冲水。
2/13. 猪手斩断切块。
3/13. 锅中放入足量冷水，放入姜片、葱段，倒入料酒，将切成小块的猪手放入锅中，煮开即可捞出。
4/13. 将话梅、山楂清洗一下，加入适量水泡1小时。
5/13. 芸豆提前12小时泡发。
6/13. 将话梅、山楂汁水倒入锅中小火煮开，再继续煮10分钟，关火放凉。
7/13. 将猪手放入腌汁里，调入盐浸泡6小时以上。
8/13. 锅置火上爆香八角、葱姜片，将冰糖放入锅中炒至棕红色。
9/13. 放入腌制好的猪手翻炒至上色。
10/13. 腌汁锅加温热，将猪手放入锅中。
11/13. 调入老抽3勺、生抽1勺、芸豆，大火煮开。
12/13. 转小火盖上盖子焖制1.5-2小时，改大火收汁至粘稠即可。
13/13. 特点：绵滑酥软、酸甜开胃。
食材功效信息
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进生长、填肾精、美容等功效；可与茭白、花生、鱿鱼搭配；与杏、杏仁、黄豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 话梅猪手热量1750 千卡
- 脂肪18.8 克
- 蛋白质22.6 克
- 碳水化合物0 克
- 钠101 毫克
- 钙33 毫克
- 铁1.1 毫克
- 钾54 毫克