胡萝卜五谷汉堡包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
高筋面粉 | 克 | 794千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
红米 | 克 | 34千卡 | 344千卡 | 7克 | 2克 |
荞麦米 | 克 | 32千卡 | 324千卡 | 9.3克 | 2.3克 |
糙米 | 克 | 33千卡 | 332千卡 | 8克 | 2克 |
高粱米 | 克 | 36千卡 | 360千卡 | 10.4克 | 3.1克 |
燕麦米 | 克 | 39千卡 | 391千卡 | 15.6克 | 8.8克 |
小麦胚芽 | 克 | 105千卡 | 351千卡 | 10.3克 | 1.1克 |
总量 | 300克 | 胡萝卜五谷汉堡包热量/卡路里1073千卡 | |||
热量1073千卡,相当于开飞机536分钟消耗的热量...120 |
1/9. 红米、荞麦米、糙米、高粱米、燕麦米用料理机搅拌成五谷粉,胡萝卜和清水一起放进料理机搅拌成胡萝卜汁。
2/9. 把高筋面粉、五谷粉、小麦胚芽、胡萝卜汁、盐、砂糖和干酵母粉一起搅拌成光滑面团,再放入软化的黄油,搅拌成能拉出薄膜状的面团,滚圆放在室温下进行基础发酵。
3/9. 当面团发酵至原来的2.5倍,用手指撮一个洞,不回缩,完成基础发酵。
4/9. 把面团分割成6份,滚圆,松弛20分钟。
5/9. 松弛后将面团再次滚圆,表面扫一层清水,黏上小麦胚芽,放在面包托上进行最后发酵。
6/9. 当面团发酵至原来的2倍大,完成最后发酵。
7/9. 把面团放在上火160°C,下火170°C烤箱中层,烘烤20分钟。
8/9. 在烘烤时可以制作汉堡包馅料,玉米粒煮熟放入金枪鱼和沙拉酱,拌匀。
9/9. 把胡萝卜五谷包一分为二剖开,抹上沙拉酱,铺上生菜叶和芝士片,再铺上准备好的玉米金枪鱼馅料,另一片面包抹上沙拉酱,盖上,胡萝卜五谷汉堡包就做好了。
高筋面粉的热量361千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有除热、止渴、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
红米的热量344千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有腹胀腹泻、滋阴补肾、补益脾胃等功效;
荞麦米的热量324千卡(每100克);具有解毒敛疮、降血脂、除湿下气等功效;可与小麦搭配;与黄鱼(大黄花鱼)、猪肝、猪肉相克,同食可能会引起不适;
糙米的热量332千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有净化血液、促进血液循环、排毒等功效;可与干辣椒、菠菜、青椒搭配;
高粱米的热量360千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有涩肠胃、凉血解毒、消积等功效;与海蛎干、海蜊子、牡蛎相克,同食可能会引起不适;