| 玫瑰花戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 329千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 280千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 色拉油 | 克 | 503千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 总量 | 332克 | 玫瑰花戚风蛋糕热量/卡路里1159千卡 | |||
 热量1159千卡，相当于玩游戏205分钟消耗的热量...340 | |||||
玫瑰花戚风蛋糕的做法共23个步骤
食材主料/辅料
1/23. 鸡蛋5个带壳298克 低筋面粉93克 大麦青汁粉8克 细砂糖 70克 牛奶70克 色拉油56克
2/23. 第一、首先是鸡蛋一定要新鲜，分开蛋白和蛋黄，盛蛋白的容器一定要是无水无油的
3/23. 第二、牛奶里加入色拉油和20克细砂糖要搅拌至乳化，静置后也没有油水分离现象
4/23. 第三、油奶液体里蛋黄是要一个一个的加
5/23. 还要打到颜色变浅砂糖完全融化才好
6/23. 大麦青汁放入低筋面粉里用小勺搅拌一下
7/23. 第四、面粉一定要过筛，面糊不要画圈搅拌，上下来回划动最好
8/23. 搅拌好的面糊静置多久都是那种状态。
9/23. 第五、蛋白里加入几滴柠檬汁或者白醋
10/23. 蛋白粉叁次加入砂糖，不可以一次全部倒入，过早加入白糖会抑制蛋白发泡。蛋白先用打蛋器顺时针搅拌，至粗泡，加入20g糖，
11/23. 至细泡，加入20g糖
12/23. 刚出现纹路，加入最后10g糖。
13/23. 一直将蛋白打发到干性发泡，如图示状态，拉起蛋白会出现一个尖角。
14/23. 第六、蛋白与蛋黄糊混合，不能划圈否则会消泡的。将打发好的蛋白分取1/3与蛋黄糊混合拌匀
15/23. 采用翻拌加切半的手法混合均匀
16/23. 再倒回到剩余的蛋白里充分搅拌均匀
17/23. 此时的面糊是非常均匀光滑滴
18/23. 第七、将搅拌好的面糊倒入模具中，面糊不要一下子倒入模中，那样会卷入空气，要以一定高度往下倒，大概离模子20cm左右。第八、面糊入模后，双手提起模子两边，从距离桌面10cm的高度往桌上震几下，硅胶模具比较软，建议放在烤盘里，端起盘子震
19/23. 第九、之后入预热好的烤箱烤制，中下层上下火150度 时间55分钟
20/23. 第十、时间到迅速取出
21/23. 出炉倒扣，用手指轻敲模具底部
22/23. 稍凉后即可脱模
23/23. 成品皮薄弹性有佳
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有除口臭、保护胃肠、解盐卤毒等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肠、治便秘、预防骨质疏松等功效；可与香蕉、草莓、蜂蜜搭配；与猕猴桃、橙子、醋相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血脂、降低胆固醇、预防心血管疾病等功效；
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营养信息
- 玫瑰花戚风蛋糕热量1159 千卡
- 脂肪104.4 克
- 蛋白质16.21 克
- 碳水化合物183.3 克
- 钠42.7 毫克
- 钙299 毫克
- 铁2.33 毫克
- 钾112 毫克