| 辣味野鸡丁热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 野鸡肉 | 克 | 564千卡 | 141千卡 | 32克 | 0.9克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 总量 | 505克 | 辣味野鸡丁热量/卡路里603千卡 | |||
 热量603千卡，相当于踢键子121分钟消耗的热量...300 | |||||
辣味野鸡丁的做法共22个步骤
食材主料/辅料
野鸡肉（400克）、熟花生米（50克）、胡萝卜（2根）、尖椒（1个）、食用油（适量）、盐（8克）、郫县豆瓣酱（1汤匙）、味精（2克）、料酒（1汤匙）、生抽（1汤匙）、碎辣椒（10克）、水淀粉（适量）、葱（适量）、姜（适量）
1/22. 主辅料： 野鸡肉、熟花生米、尖辣椒、胡萝卜
2/22. 把野鸡肉洗净，切丁。
3/22. 然后加少许盐、适量的料酒腌渍10分钟。
4/22. 加水淀粉，轻轻抓匀上浆。
5/22. 再加适量的油，抓匀，用油封住肉中的水分。
6/22. 把胡萝卜、尖辣椒洗净、切丁备用。
7/22. 把葱姜切碎备用。
8/22. 兑碗芡：碗中加盐、味精、料酒、生抽
9/22. 然后加适量的水淀粉拌匀即成。
10/22. 热锅凉油，烧至4成热左右，放入上浆备用的野鸡丁，用中小火滑炒。
11/22. 炒至肉丁全部均匀的变色，盛出备用。
12/22. 锅留底油，放入葱姜炒香。
13/22. 加郫县豆瓣酱，小火炒出红油。 卜丁
14/22. 加碎辣椒，小火煸炒均匀。
15/22. 先后放入胡萝卜丁、尖辣椒。
16/22. 炒至胡萝卜断生后，放入备用的野鸡肉丁。
17/22. 快速翻炒均匀。
18/22. 旺火，烹入兑好的碗芡汁。
19/22. 快速翻勺炒匀，即可关火。
20/22. 加入熟花生米。
21/22. 翻炒均匀即成。
22/22. 出锅装盘，即可上桌。
食材功效信息
野鸡肉的热量141千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；与核桃仁、毛核桃、小胡桃相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增加食欲、消食、润肺祛痰等功效；可与香菜、豆浆、莴笋搭配；与冬虫夏草、白酒、樱桃相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 辣味野鸡丁热量603 千卡
- 脂肪1.1 克
- 蛋白质33 克
- 碳水化合物10.1 克
- 钠0 毫克
- 钙0 毫克
- 铁0 毫克
- 钾0 毫克