| 红枣鹅蛋戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鹅蛋黄 | 克 | 97千卡 | 324千卡 | 15.5克 | 26.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 144千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 152千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 牛奶 | 克 | 15千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 低筋粉 | 克 | 159千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 泡打粉 | 克 | 7千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 塔塔粉 | 克 | 8千卡 | 258千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 170克 | 红枣鹅蛋戚风蛋糕热量/卡路里582千卡 | |||
 热量582千卡，相当于舞厅129分钟消耗的热量...270 | |||||
红枣鹅蛋戚风蛋糕的做法共22个步骤
食材主料/辅料
1/22. 用料：鹅蛋黄30克，细砂糖36克，玉米油17克，牛奶35克，低筋粉45克，鹅蛋清65克，红枣丁25克，泡打粉1/2小勺，塔塔粉1/8小勺
2/22. 红枣洗净去核，切碎丁，备用。
3/22. 鹅蛋分离蛋清蛋黄，
4/22. 取30克蛋黄，加入12克细砂糖，搅拌均匀。
5/22. 加入牛奶和油，
6/22. 搅拌均匀。
7/22. 低筋粉与泡打粉，混合，筛入蛋黄液中，
8/22. 以不规则方向拌匀，备用。
9/22. 将塔塔粉与剩下的细砂糖混合均匀。
10/22. 蛋清搅打成粗泡，分三次加入细砂糖与塔塔粉的混合物进行搅打。
11/22. 成为带小弯勾的9分发状态。
12/22. 取三分之一蛋白到蛋黄糊中，拌匀。
13/22. 加入剩下的蛋白，
14/22. 拌成均匀面糊。
15/22. 倒入6寸活底圆模中，
16/22. 将红枣丁均匀地撒在表面，
17/22. 用竹签轻轻划拉几下，
18/22. 使部分红枣沉入蛋糊中。
19/22. 放入烤箱，中下层，上下火140度，烤约40分钟左右
20/22. 出炉立即倒扣，
21/22. 冷却后脱模，
22/22. 切块食用。
食材功效信息
鹅蛋黄的热量324千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、美容护肤、延缓衰老等功效；可与紫菜、肥牛、桂圆肉搭配；与鹅肉、柿子、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有增强免疫力、促进伤口愈合、保护胃肠等功效；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容养颜、美容、健体等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜、美白、改善睡眠等功效；可与黑豆、香蕉、木瓜搭配；与钙粉、菜花、红枣相克，同食可能会引起不适；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红枣鹅蛋戚风蛋糕热量582 千卡
- 脂肪130.9 克
- 蛋白质31.71 克
- 碳水化合物287.2 克
- 钠115.4 毫克
- 钙303 毫克
- 铁8.55 毫克
- 钾16611 毫克