| 鹅蛋戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鹅蛋黄 | 克 | 97千卡 | 324千卡 | 15.5克 | 26.4克 |
| 白砂糖 | 克 | 144千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋粉 | 克 | 124千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米油 | 克 | 143千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 牛奶 | 克 | 7千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 总量 | 133克 | 鹅蛋戚风蛋糕热量/卡路里515千卡 | |||
 热量515千卡，相当于做头发206分钟消耗的热量...150 | |||||
鹅蛋戚风蛋糕的做法共19个步骤
食材主料/辅料
1/19. 用料：鹅蛋清65克，鹅蛋黄30克，白砂糖36克，低筋粉35克，玉米油16克，牛奶16克
2/19. 将鹅蛋分离蛋清蛋黄。
3/19. 取30克蛋黄，加入12克白砂糖，搅拌均匀。
4/19. 加入牛奶和油，
5/19. 搅拌均匀。
6/19. 筛入低筋粉，
7/19. 以不规则方向拌匀。
8/19. 鹅蛋清搅打成粗泡，将剩下的白砂糖分三次加入搅打，
9/19. 成带小弯勾的九分发状态。
10/19. 取三分之一蛋白，加入蛋黄糊中，
11/19. 拌匀。
12/19. 倒回蛋白中，
13/19. 拌成均匀面糊。
14/19. 倒入六寸活底模中，震平表面，磕出大泡。
15/19. 放入烤箱，中下层，上下火140度，烤约45分钟左右。
16/19. 出炉后立即倒扣，晾凉。
17/19. 冷却后翻面，
18/19. 脱模，
19/19. 切块。
食材功效信息
鹅蛋黄的热量324千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、养血发胎、预防癌症等功效；可与青椒、丝瓜、紫菜搭配；与鹅、雪莲果、红薯相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调整胃肠道、和中益肺、促进伤口愈合等功效；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有抗衰老、美容养颜、养颜等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜、预防骨质疏松、治疗便秘等功效；可与黑豆、甘蔗、桃搭配；与酒、红糖、金针菇相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鹅蛋戚风蛋糕热量515 千卡
- 脂肪130.2 克
- 蛋白质31.71 克
- 碳水化合物190 克
- 钠63.4 毫克
- 钙295 毫克
- 铁4.83 毫克
- 钾116 毫克