| 马卡龙热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 杏仁粉 | 克 | 233千卡 | 389千卡 | 10克 | 8.5克 |
| 糖粉 | 克 | 233千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋白 | 克 | 75千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 细砂糖 | 克 | 208千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋白粉 | 克 | 49千卡 | 376千卡 | 82.4克 | 0克 |
| 总量 | 237克 | 马卡龙热量/卡路里798千卡 | |||
 热量798千卡，相当于伐木工作160分钟消耗的热量...300 | |||||
马卡龙的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 全部用料
2/16. 杏仁粉和糖粉放入料理机稍稍研磨一下
3/16. 过筛，我过了两次
4/16. 蛋白和细砂糖隔水加热到微热烫手，边加热边搅拌，砂糖融化后取出
5/16. 用打蛋器打几下，放入少量蛋白粉1g左右吧，没有不放也可以
6/16. 只做了一种颜色，所以在打蛋白的过程中我就滴入了色素，第一次使用色素，本来想调成蓝色，谁知道成了这个鬼颜色，也不敢多放。
7/16. 打至如图状态即可，提起打蛋器有小尖角出现
8/16. 取1/2的蛋白到粉类混合物中，切拌，让蛋白霜包裹杏仁糖粉
9/16. 加入剩余的蛋白，翻拌均匀，拌好的面糊从刮刀滴落时呈粘稠的带状
10/16. 拌好的面糊装入裱花袋
11/16. 挤到马卡龙垫子上，另外剩余的我挤到了油纸上
12/16. 风干的方法有很多种，大家百度吧，我用的烤箱上下火30度，打开烤箱门，30分钟左右。晾好的马卡龙表面不粘手还不行，一定要有一个壳
13/16. 烤箱上下火160度预热，放入预热好的烤箱中层，下层放一个烤盘隔热。出现裙边后，转110度上下火，8分钟左右即可。为了防止上色过深，可以盖锡纸，我忘记了。
14/16. 烤好的马卡龙凉后用刮刀取下即可
15/16. 挤上我最爱的巧克力
16/16. 开吃喽，没有空心哦。就是太甜了。
食材功效信息
杏仁粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有胸满痰多、大便秘结、滑肠等功效；可与西洋菜、芝麻、牛奶搭配；与五花肉、黄芪、小米面相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有保肝解毒、调味、滋阴等功效；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有清热解毒、解热烦、增强皮肤润滑等功效；可与肥牛、洋葱、干贝搭配；与鹅蛋、红薯、菠萝相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有舒缓肝气、抗氧化、除口臭等功效；
蛋白粉的热量376千卡（每100克）；具有补充营养、预防疾病、减轻肾脏负担等功效；
你可能还喜欢
营养信息
- 马卡龙热量798 千卡
- 脂肪8.67 克
- 蛋白质105.7 克
- 碳水化合物272.9 克
- 钠1372.9 毫克
- 钙414 毫克
- 铁7.16 毫克
- 钾2000 毫克