| 鱼香皮蛋热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 皮蛋 | 克 | 190千卡 | 200千卡 | 2克 | 10克 |
| 尖椒 | 克 | 44千卡 | 27千卡 | 1.4克 | 0.3克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 总量 | 704克 | 鱼香皮蛋热量/卡路里1364千卡 | |||
 热量1364千卡，相当于聚会909分钟消耗的热量...90 | |||||
鱼香皮蛋的做法共12个步骤
食材主料/辅料
皮蛋（3个）、水发木耳（适量）、尖椒（1个）、胡萝卜（适量）、鸡蛋（一个）、面粉（适量）、葱姜蒜末（适量）、植物油（适量）、郫县辣豆瓣酱（1.5大勺）、酱油（1大勺）、料酒（3茶勺）、醋（2茶勺）、白糖（2茶勺）、鸡精（适量）、湿淀粉（适量）、清水（少许）
1/12. 皮蛋去壳，放入蒸锅中蒸5分钟使蛋黄凝固。
2/12. 蒸好后切成条备用。
3/12. 尖椒、胡萝卜切片，木耳撕小块备用。
4/12. 面粉加鸡蛋再加1勺植物油调成软炸糊（要调的干一些，太稀裹不住皮蛋）。
5/12. 将切好的皮蛋裹上面糊。
6/12. 放入热油中炸至外皮硬实捞出备用。
7/12. 炒锅倒油，油温热后下葱姜末炝锅，再下辣豆瓣酱、料酒、酱油、醋、糖、少许清水炒均烧开。
8/12. 再下青椒、胡萝卜和木耳略炒，然后加鸡精调味，湿淀粉勾芡。
9/12. 汤汁粘稠后，放入蒜末和炸好的皮蛋快速炒均即可。
10/12. 皮蛋新吃法—鱼香皮蛋
11/12. 皮蛋新吃法—鱼香皮蛋
12/12. 皮蛋新吃法—鱼香皮蛋
食材功效信息
皮蛋的热量200千卡（每100克）；具有降压、润肺、止泻等功效；与黄鳝、红糖、甲鱼相克，同食可能会引起不适；
尖椒的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防高血压、驱寒、燃烧脂肪等功效；可与鹌鹑、明虾、鸡蛋搭配；与猪肝、胡萝卜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有润肺祛痰、帮助消化、促消化等功效；可与蜂蜜、豆浆、香菜搭配；与木瓜、水萝卜、茼蒿相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、预防癌症、清热解毒等功效；可与百合、青椒、香椿搭配；与雪莲果、消炎片、桔子相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有健脾、养心、改善贫血等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鱼香皮蛋热量1364 千卡
- 脂肪21.51 克
- 蛋白质28.26 克
- 碳水化合物87.82 克
- 钠156.2 毫克
- 钙71 毫克
- 铁2.45 毫克
- 钾347 毫克