| 肉松面包卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉 | 克 | 1155千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 白糖 | 克 | 196千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 46千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 蛋液 | 克 | 101千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 肉松 | 克 | 215千卡 | 298千卡 | 22克 | 9克 |
| 炼乳 | 克 | 133千卡 | 325千卡 | 8.3克 | 9.2克 |
| 总量 | 663克 | 肉松面包卷热量/卡路里1846千卡 | |||
 热量1846千卡，相当于帆船运动615分钟消耗的热量...180 | |||||
肉松面包卷的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 酵母先用温牛奶融开。
2/18. 把除黄油以外的所有材料放到一起拌匀。
3/18. 加入融合好的酵母水。
4/18. 用后揉法，把所有材料揉成光滑的面团进行发酵。
5/18. 直到面团发酵至2~2.5倍大时候，用手沾着干面粉在中间戳一个洞，不立刻回缩和塌陷即为发好。
6/18. 把发酵好的面团压平排气。
7/18. 把排气后的面团分割成两份，盖上保鲜膜放置15中，进行中间发酵。
8/18. 取一块松弛好的面团擀开。
9/18. 把面团擀成长方形的薄片。
10/18. 在面皮上均匀的抹上炼乳，距离周围2厘米的地方不要抹上炼乳。
11/18. 在面皮的上面均匀的撒上适量的肉松。
12/18. 把面皮从上到下卷起来，收口的地方捏紧（或者抹一点炼乳黏合）
13/18. 均匀的切成十等份小面包胚。
14/18. 把面包胚均匀的码放到烤盘中，表面盖上湿润的纱布，进行二次发酵（烤箱发酵档30分钟）
15/18. 发酵好的面包胚拿出来少晾一会儿。
16/18. 面包胚的表面刷上蛋液。
17/18. 再撒上适量的白芝麻。
18/18. 烤箱：烘焙档位：150℃预热5分钟 烘烤：25~30分钟即可。
食材功效信息
高粉的热量361千卡（每100克）；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有调味、滋阴、疗疮等功效；可与番茄、杨桃、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容、美白、治疗便秘等功效；可与黑豆、桃、甘蔗搭配；与菠萝、红枣、菠菜相克，同食可能会引起不适；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有清热解毒、润肺利咽、滋阴润燥等功效；可与海虾、肥牛、辣椒搭配；与糖精、鹅蛋、消炎片相克，同食可能会引起不适；
肉松的热量298千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有生津开胃、生津液、补钙等功效；
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营养信息
- 肉松面包卷热量1846 千卡
- 脂肪31.86 克
- 蛋白质62.51 克
- 碳水化合物263.53 克
- 钠277.1 毫克
- 钙591 毫克
- 铁2.43 毫克
- 钾751 毫克