| 五仁月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 白糖 | 克 | 235千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 蛋 | 克 | 85千卡 | 167千卡 | 11.09克 | 12.21克 |
| 玉米油 | 克 | 537千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 小苏打 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 白酒 | 克 | 15千卡 | 295千卡 | 0克 | 0克 |
| 花生油 | 克 | 177千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 总量 | 197克 | 五仁月饼热量/卡路里1049千卡 | |||
 热量1049千卡，相当于做饭420分钟消耗的热量...150 | |||||
五仁月饼的做法共11个步骤
食材主料/辅料
皮：面粉（150克）、白糖（60克）、蛋（适量）、玉米油（60克）、小苏打（1克）、馅：核桃仁、腰果、黑、白芝麻、南瓜子仁、葵花子仁、花生仁（共250克）、白酒（5克）、花生油（20克）、熟糯米粉（70克）、白开水（30克）、蜂蜜（50克）、蛋黄液（少许（刷表面用））
1/11. 馅：白芝麻用锅，小火炒至有香气，芝麻在锅中乱跳时倒出晾凉。
2/11. 黑芝麻用锅，小火炒至有香气，芝麻在锅中乱跳时倒出晾凉。
3/11. 核桃仁和花生仁用烤箱烤熟，晾凉备用。
4/11. 将各种干果切小块，混合在一起。
5/11. 倒入油
6/11. 白酒、蜂蜜、水。
7/11. 最后加熟糯米粉混匀。
8/11. 皮：（1）盆中放油，加鸡蛋打匀。（2）加糖，打至糖完全融化。（3）将面粉和小苏打混匀后过筛加入液体中，拌匀后用手捏成团。盖保鲜膜静置。
9/11. 取适量的面团，用手压薄或擀薄，将馅放入其中，用手慢慢收口，包好后放模具中压制成月饼。
10/11. 烤箱预热200℃，放入月饼胚烤5分钟后拿出，用蛋黄液薄薄地在表面刷上一层，180℃烤20分钟即可。
11/11. 成品
食材功效信息
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有除口臭、和中益肺、保肝解毒等功效；可与番茄、香瓜、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
蛋的热量167千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有养颜、健体、美容养颜等功效；
小苏打的热量1千卡（每100克）；具有养颜、细腻皮肤、滋养肌肤等功效；
白酒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有消除疲劳、陶冶情操、助药力等功效；可与青梅、青梅果脯、锁阳搭配；与奶柿子、浸海带、腹部牛肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 五仁月饼热量1049 千卡
- 脂肪211.41 克
- 蛋白质11.19 克
- 碳水化合物102.7 克
- 钠27646.3 毫克
- 钙90 毫克
- 铁2.9 毫克
- 钾272 毫克