| 彩色冰皮月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 糯米粉 | 克 | 181千卡 | 361千卡 | 8克 | 1克 |
| 粘米粉 | 克 | 183千卡 | 366千卡 | 5.7克 | 1.4克 |
| 澄粉 | 克 | 94千卡 | 312千卡 | 11克 | 1.3克 |
| 糖粉 | 克 | 117千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 色拉油 | 克 | 225千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 牛奶 | 克 | 78千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 抹茶粉 | 克 | 1千卡 | 246千卡 | 4.5克 | 1.8克 |
| 可可粉 | 克 | 2千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 红曲粉 | 克 | 2千卡 | 395千卡 | 32.89克 | 0克 |
| 紫薯粉 | 克 | 2千卡 | 358千卡 | 0.19克 | 0.02克 |
| 南瓜粉 | 克 | 2千卡 | 343千卡 | 7.1克 | 2.1克 |
| 总量 | 372.5克 | 彩色冰皮月饼热量/卡路里887千卡 | |||
 热量887千卡，相当于垒球177分钟消耗的热量...300 | |||||
彩色冰皮月饼的做法共24个步骤
食材主料/辅料
1/24. 将所有的粉类倒入碗中混合好
2/24. 过筛一遍
3/24. 倒入色拉油拌匀
4/24. 分三次倒入牛奶
5/24. 搅拌均匀，无粉状小颗粒，静至半小时
6/24. 过滤倒入扁平深盘中
7/24. 锅中水烧开放入包好保鲜膜的冰皮糊，用牙签戳几个小孔
8/24. 大火蒸25分钟左右取出去掉保鲜膜，稍稍放凉
9/24. 用刮刀刮拌均匀
10/24. 带上一次性手套揉均匀
11/24. 成光滑的大面团放凉
12/24. 揉成长条分成25克小面团
13/24. 取一份小面团放少量的抹茶粉
14/24. 揉均匀
15/24. 依次用可可粉、红曲粉、紫薯粉、南瓜粉揉成五个颜色的小面团
16/24. 剩下分成25克白面团
17/24. 取一份白面团按扁放上自己喜欢的馅料（50克的冰皮月饼比例是1:1皮25克，馅25克）
18/24. 包好搓圆收口朝下
19/24. 磨具用炒熟的澄粉晃一下模（其实放凉不用粉模具也不粘）
20/24. 取出花片填满彩色冰皮（颜色自己随意搭配）
21/24. 装上填满彩色冰皮的花片再在白色包好馅的冰皮团子按压一下
22/24. 做好所有冰皮，色彩任意搭配，剩下的彩色面团做成纯彩色冰皮月饼，冰皮不够可以多加馅料
23/24. 装盒更精美
24/24. 送人更体面
食材功效信息
糯米粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补虚、补中益气、健脾养胃等功效；可与枣、兔肉、鸭肉搭配；与鸡翅、鸡肉、仔鸡相克，同食可能会引起不适；
粘米粉的热量366千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有益精强志、止泻、和五脏等功效；
澄粉的热量312千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有健脑、祛脂降压、通便等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺生津、解盐卤毒、去酒毒等功效；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血脂、降低胆固醇、预防心血管疾病等功效；
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营养信息
- 彩色冰皮月饼热量887 千卡
- 脂肪119.02 克
- 蛋白质97.09 克
- 碳水化合物616.45 克
- 钠5350.9 毫克
- 钙552 毫克
- 铁32.37 毫克
- 钾1044 毫克