| 广式百果月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 850千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 葵花籽油 | 克 | 494千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.9克 |
| 葵花籽油 | 克 | 494千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.9克 |
| 蔓越莓干 | 克 | 74千卡 | 368千卡 | 0.53克 | 1.58克 |
| 总量 | 370克 | 广式百果月饼热量/卡路里1912千卡 | |||
 热量1912千卡，相当于网球319分钟消耗的热量...360 | |||||
广式百果月饼的做法共18个步骤
食材主料/辅料
低筋面粉（240克）、转化糖浆（160克）、葵花籽油（55克）、枧水（3克）、葵花籽油（55克）、熟松仁（40克）、蔓越莓干（20克）、葵花籽仁（50克）、核桃仁（100克）、椰蓉（20克）、白芝麻（25克）、黑芝麻（55克）、白糖（55克）、杏脯（20克）、水（170克）、糯米粉（140克）、麦芽糖（55克）、高粉（适量）、蛋黄液（适量）
1/18. 准备做饼皮的材料
2/18. 转化糖浆加入油拌匀再加入枧水拌匀
3/18. 倒入面粉里拌匀后放入保鲜袋里静置2小时
4/18. 准备馅料食材（杏脯和蔓越莓干切碎）
5/18. 糯米粉用小火炒熟
6/18. 再把白芝麻，黑芝麻和瓜子仁一起炒香
7/18. 再把核桃仁炒香
8/18. 炒香后倒出切碎
9/18. 锅内倒入油烧至沸腾后熄火大约等2分钟的时间再开火倒入清水边搅拌边加入白糖烧开后熄火
10/18. 加入麦芽糖搅拌均匀
11/18. 再把全部馅料倒入拌匀等冷却后分成每一个25克量后搓圆
12/18. 饼皮馅料也分成每一个25克量搓圆，按扁后擀成圆皮
13/18. 包入馅料慢慢的往上推后虎口收口
14/18. 搓成这样的形状，这样有便于放入模具里
15/18. 模具里撒上高粉防粘，再把饼坯放入月饼模具中压实
16/18. 稍稍用力按压脱模放入烤盘，表面喷水
17/18. 烤箱170度预热后进入先烤5分钟再取出刷上蛋黄液后再入烤箱烤15分钟---18分钟即可
18/18. 放凉后保存静置2天左右回油后食用最佳
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
葵花籽油的热量899千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有防衰老、预防心血管疾病、催眠等功效；
葵花籽油的热量899千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有防衰老、提高免疫力、预防动脉硬化等功效；
蔓越莓干的热量368千卡（每100克）；具有美容养颜、延缓衰老、护眼明目等功效；
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营养信息
- 广式百果月饼热量1912 千卡
- 脂肪202.78 克
- 蛋白质9.93 克
- 碳水化合物166.84 克
- 钠5.6 毫克
- 钙4 毫克
- 铁2 毫克
- 钾2 毫克