| 茄红素戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 39千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 224千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 西红柿汁 | 克 | 7千卡 | 17千卡 | 0.76克 | 0.05克 |
| 低筋粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 泡打粉 | 克 | 7千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 蛋白 | 克 | 94千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 塔塔粉 | 克 | 8千卡 | 258千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 254克 | 茄红素戚风蛋糕热量/卡路里716千卡 | |||
 热量716千卡，相当于操作239分钟消耗的热量...180 | |||||
茄红素戚风蛋糕的做法共20个步骤
食材主料/辅料
蛋黄（27克）、细砂糖（40克）、玉米油（25克）、西红柿汁（40克）、西红柿糊（1大勺）、低筋粉（50克）、泡打粉（1/2小勺）、蛋白（65克）、塔塔粉（1/8小勺）、盐（1/8小勺）
1/20. 用料
2/20. 蛋黄，15克糖，盐，倒入碗中，搅打均匀
3/20. 加入油，西红柿汁，搅打均匀
4/20. 加入西红柿糊，搅打均匀
5/20. 面粉，泡打粉混合，筛入蛋黄液中
6/20. 以不规则方向拌均匀
7/20. 塔塔粉加入剩下的糖中，拌匀，备用
8/20. 蛋白搅打成粗泡，分三次加入塔塔粉与糖的混合物搅打
9/20. 成带小弯勾的9分发状态
10/20. 取三分之一蛋白到面糊中，
11/20. 拌匀
12/20. 加入剩下的蛋白
13/20. 拌匀
14/20. 倒入6寸活底圆模
15/20. 磕出大泡，震平表面
16/20. 放入烤箱，中下层，上下火140度，烤约40-50分钟
17/20. 出炉后立即倒扣
18/20. 彻底冷却后翻面
19/20. 脱模
20/20. 切块
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补水、预防动脉硬化、养血发胎等功效；可与洋葱、北极虾、羊排搭配；与地瓜、糖精、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有保护胃肠、和中益肺、舒缓肝气等功效；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容、抗衰老、健体等功效；
西红柿汁的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 茄红素戚风蛋糕热量716 千卡
- 脂肪128.06 克
- 蛋白质36.76 克
- 碳水化合物286.16 克
- 钠585.8 毫克
- 钙151 毫克
- 铁10.15 毫克
- 钾17039 毫克