| 鱼香茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 茄子 | 克 | 72千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 大蒜 | 克 | 19千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 总量 | 415克 | 鱼香茄子热量/卡路里91千卡 | |||
 热量91千卡，相当于割稻28分钟消耗的热量...198 | |||||
鱼香茄子的做法共10个步骤
食材主料/辅料
茄子（400克）、绿羊角椒（20克）、红羊角椒（20克）、大蒜（15克）、香葱（10克）、郫县豆瓣酱（1大勺）、淀粉（少许）
1/10. 将茄子切成自己喜欢大小的条条。
2/10. 洗净的香葱和大蒜切成碎末备用。
3/10. 取一容器加清水挤入柠檬汁拌匀，把茄条放里面泡5－10分钟。
4/10. 绿椒和红椒切丝，把茄条用盐拌匀腌10分钟。
5/10. 取一只碗调酱汁，醋2大勺、酱油1大勺、糖15克、清水2大勺、淀粉少许,加入清水调好鱼香酱汁备用。
6/10. 把腌好的茄条里的水去掉，加入淀粉拌匀。（喜欢可以加入鸡精）
7/10. 锅中放入适量油，烧7成热，把茄子放入略炸发黄即盛出。
8/10. 锅底留油，爆香葱蒜和绿红椒丝。
9/10. 在放入郫县豆瓣酱，低温炒出红油。
10/10. 10、倒入炸好的茄子翻炒几下，加入鱼香酱汁，略收汁出锅即可。（时间不可过长）
食材功效信息
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保护心血管、清热解暑、降低胆固醇等功效；可与排骨、肥牛、羊排搭配；与黑鱼、墨鱼、鱿鱼相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有促进消化、消食理气、解诸毒等功效；可与排骨、洋葱、玉米面搭配；与草菇、蜂蜜、芒果相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鱼香茄子热量91 千卡
- 脂肪0.4 克
- 蛋白质5.5 克
- 碳水化合物30.6 克
- 钠25 毫克
- 钙53 毫克
- 铁1.7 毫克
- 钾522 毫克