| 酱驴肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 驴肉 | 克 | 2320千卡 | 116千卡 | 21.5克 | 3.2克 |
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | 24克 | 2.6克 |
| 总量 | 2052克 | 酱驴肉热量/卡路里2452千卡 | |||
 热量2452千卡，相当于林业工作306分钟消耗的热量...480 | |||||
酱驴肉的做法共7个步骤
食材主料/辅料
驴肉（2000克）、豆豉（少许）、葱（少许）、姜（少许）、大料（少许）、花椒（少许）、大蒜（几瓣）、桂皮（少许）、丁香（几粒）、辣椒（3个）、郫县豆瓣酱（2勺）、黄酱（4勺）、甜面酱（2勺）、老抽（适量）、白酒（少许）、料酒（少许）、白糖（少许）、盐（酌量）
1/7. 驴肉切块用水浸泡两小时，倒掉血水，控干。
2/7. 锅中放油，放入大料、花椒、香叶、丁香、辣椒、桂皮炒香后捞出，弃去不用。
3/7. 在料油中加豆瓣酱炒香，加葱姜蒜炒香。
4/7. 把肉块放进同炒。
5/7. 等肉炒去水分，加少许白酒。在锅中放豆豉、黄酱、甜面酱、老抽同炒。
6/7. 等肉炒上酱色之后，加开水没过肉块，放进高压锅中，煮1小时后加糖 、盐，盖好锅盖，上气压15分钟。
7/7. 捞出肉块，晾凉切片食用。
食材功效信息
驴肉的热量116千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有恢复体力、安神养血、益气等功效；与草鱼、平菇、猪肉相克，同食可能会引起不适；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有清热透疹、促进吸收、宣郁解毒等功效；可与鸭肉、大葱、鸭翅搭配；
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营养信息
- 酱驴肉热量2452 千卡
- 脂肪5.8 克
- 蛋白质45.5 克
- 碳水化合物39.4 克
- 钠310.7 毫克
- 钙31 毫克
- 铁8 毫克
- 钾1040 毫克