| 川味粉蒸肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1270千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 土豆 | 克 | 152千卡 | 76千卡 | 2克 | 0.2克 |
| 糯米 | 克 | 355千卡 | 355千卡 | 6.3克 | 0.6克 |
| 豆腐乳 | 克 | 12千卡 | 116千卡 | 8.15克 | 8克 |
| 总量 | 560克 | 川味粉蒸肉热量/卡路里1789千卡 | |||
 热量1789千卡，相当于洗脚447分钟消耗的热量...240 | |||||
川味粉蒸肉的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 首先挑选上好的五花肉用火进行烫皮.再用温热水将五花肉洗净。
2/11. 土豆洗净刮皮后改刀切成大小适中的三角形。
3/11. 香葱切细,花椒炒香之后用调料机打成粉末,红糖用微波炉高火加热一分钟即可化开待用。
4/11. 五花肉切成块状.老姜切成细末.郫县豆瓣切细.豆腐乳弄烂。
5/11. 放入少许食盐.料酒.五香粉.老抽,豆腐乳，红糖,郫县豆瓣,花椒末.辣椒面.鸡精,调和油,姜末.码味半个小时.
特别说明.五香粉是我自己做的.里面加了胡椒面.如果你是买的五香粉需要在这个步骤里添加胡椒面.因为光线昏暗用了闪光灯,效果有点失真。
6/11. 将码好味的肉中打入鸡蛋一个.顺时针方向调和均匀.这是我在一个资深人士那里学到的绝招.据说这样作出来的粉蒸肉才会干爽.不会象很多人做的那样.水滴滴的。
7/11. 之后再将切好的土豆块倒入肉中搅和均匀.要努力使得每一块土豆上面粘上佐料。
8/11. 用铁锅将糯米.白米,食盐炒香之后.加入少量花椒末.辣椒面.用调料机磨制成粗颗粒状.没有条件的朋友可以直接在市场上购买蒸肉用的米粉。
9/11. 注意了、这个步骤很关键。将磨制好的米粉分3次倒入盆中。用双手不断抓捏，尽量要使所有的米粉粘在猪肉和土豆上面。
10/11. 用纱布垫底。最下面一层铺上土豆。再以猪肉均匀平铺在上面，电磁炉大火蒸40分钟。
11/11. 出笼之后、在菜品表面均匀淋上一层麻油。撒上香葱或是香菜即可食用。
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补充蛋白质、滋肝阴、滋阴等功效；可与茄子、南瓜、萝卜搭配；与鹌鹑、甘草、田螺相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗衰老、调中、健脾等功效；可与肥牛、牛里脊、牛腩搭配；与香蕉、石榴、樱桃番茄相克，同食可能会引起不适；
糯米的热量355千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有活血行气、止虚汗、补血等功效；可与枣（鲜）、桂花、红豆搭配；与鸡胸肉、鸡肉、莲子相克，同食可能会引起不适；
豆腐乳的热量116千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；
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营养信息
- 川味粉蒸肉热量1789 千卡
- 脂肪61.13 克
- 蛋白质25.72 克
- 碳水化合物103.35 克
- 钠2963.7 毫克
- 钙1266 毫克
- 铁5.75 毫克
- 钾684 毫克