| 意大利手工冰淇淋热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛奶 | 克 | 84千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 哈密瓜 | 克 | 102千卡 | 34千卡 | 0.84克 | 0.19克 |
| 总量 | 558克 | 意大利手工冰淇淋热量/卡路里270千卡 | |||
 热量270千卡，相当于烤面包68分钟消耗的热量...240 | |||||
意大利手工冰淇淋的做法共19个步骤
食材主料/辅料
1/19. 首先准备所需的材料。
2/19. 将维生素菊粉倒入牛奶中，小火煮开。一般在欧洲高端的冰淇淋中才会有维生素菊粉，因为第一可以增加冰淇淋的稳定性，第二对身体健康有非常大的帮助，不仅可以补充维生素矿物质，还可以通便排毒瘦身，稳定血糖、血脂。所以近些年欧洲一些高端的冰淇淋中都会添加维生素菊粉！
3/19. 将白糖和3个蛋黄混合到容器中！
4/19. 用打蛋器打发！
5/19. 打发到这样的程度就可以了！
6/19. 将煮熟的牛奶稍微凉一下，然后分3次倒入打发的蛋黄糊中，这个步骤一定要慢，否则会成为蛋花汤！一边倒入牛奶一边搅拌！因为蛋黄现在是生的，要烫一下才可以，但千万不要温度太高！
7/19. 将甜瓜切小块，放入榨汁机中！
8/19. 榨成甜瓜汁。
9/19. 将甜瓜汁倒入刚才的牛奶鸡蛋糊中，然后再煮一下。
10/19. 这过程十分重要，请大家一定注意，一定不能火太大，火大就开了，就成鸡蛋花了，但也不能太小，火太小就非常非常慢，然后还要不停的搅拌，直到成为比较浓稠的的感觉，才算好，浓浓的成为糊装，不然吃起来有冰碴的感觉！所以这部非常重要！还需要耐心！
11/19. 煮好以后，加入柠檬汁，然后搅拌一下！然后盖上锅盖，关火！
12/19. 准备一盆有冰块的水！仔细看，我盆中有冰块的哦！
13/19. 然后将过快速放入冰水中！让其快速冷却！
14/19. 这时我们可以去打发淡奶油！
15/19. 将淡奶油打发到这样的程度就好了！有朋友说淡奶油不好打发，其实是你不理解其中的道理，淡奶油最佳的打发温度是2~6度，所以冷藏的淡奶油是很好打发的，注意是冷藏，不是冷冻！
16/19. 然后将打发好的淡奶油和之前冷却好的鸡蛋牛奶液体混合，分3次倒入，然后充分搅拌！
17/19. 搅拌好以后倒入葡萄干，我的葡萄干是提前几个小时用水泡过了一下！这样口感好！要清洗下葡萄干，然后泡几个小时，不要太软，也不能太硬！大约泡5~6个小时为正好！
18/19. 然后放入冰箱中，冷冻，每隔2小时拿出来搅拌一下，第一可以让冰淇淋口感更好，第二可以防止葡萄干沉底，直到完全冻住为止！
19/19. 这样一份意大利手工冰淇淋就完成了，口感那是相当的棒，说实话我挖冰淇淋球的时候，嘴角流出了一团液体掉到了桌上才发现是口水，呵呵！意大利很远，但想吃纯正意大利高端手工冰淇淋并不那么难，自己动手做下吧！喜欢我点个赞哦！
食材功效信息
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防治近视、美容养颜、润肠等功效；可与黑豆、草莓、蜂蜜搭配；与巧克力、桔子、菜花相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、养血发胎、解热烦等功效；可与北极虾、银鱼、小米搭配；与鹅蛋、消炎片、牛奶相克，同食可能会引起不适；
哈密瓜的热量34千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有催吐、止渴、利小便等功效；可与银耳搭配；与梨相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 意大利手工冰淇淋热量270 千卡
- 脂肪29.93 克
- 蛋白质20.95 克
- 碳水化合物15.15 克
- 钠184.7 毫克
- 钙326 毫克
- 铁2.24 毫克
- 钾530 毫克