| 酱牛肉凉面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 面条 | 克 | 568千卡 | 284千卡 | 8.3克 | 0.7克 |
| 酱牛肉 | 克 | 492千卡 | 246千卡 | 31.4克 | 11.9克 |
| 红肠 | 克 | 258千卡 | 280千卡 | 11.8克 | 23.2克 |
| 总量 | 561克 | 酱牛肉凉面热量/卡路里1417千卡 | |||
 热量1417千卡，相当于田径189分钟消耗的热量...450 | |||||
酱牛肉凉面的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 准备食材鸡蛋12个。酱牛肉凉面少不了卤鸡蛋。一次可以多卤几个备用。大概一家人三餐的量
2/14. 鸡蛋放进砂锅中，加入生抽1勺、老抽1勺、盐1勺、八角6颗、桂皮2片、干辣椒8颗、花椒40粒、油1勺卤制
3/14. 食材已经备好。?牛肉100克、大红肠10-12片、 面条200克、小白菜2颗、鸡蛋已经卤制好了
4/14. 锅中加水烧开，下入面条。等水烧滚点生水。一共点三次生水即可
5/14. 面条煮开后，放进一勺盐
6/14. 煮好的面条用凉水冲几遍。让其冷却，面条之间不会黏在一起
7/14. 将凉好的面条装进碗里，先淋上熟油，然后用筷子搅拌均匀。放进卤鸡蛋的老卤一勺
8/14. 锅中烧开水焯烫小白菜
9/14. 将卤汁拌动，让面条全部粘上卤汁。加进熟油拌动
10/14. 撒进胡椒粉增香
11/14. 放进1勺白糖用筷子搅拌
12/14. 拌入1勺味极鲜提鲜
13/14. 汇进1勺辣椒油、大蒜汁、香麻油、芝麻即可。不喜欢太酸可以适量加入香醋
14/14. 最后将焯水的小白菜摆上。切好的酱牛肉和大红肠、卤鸡蛋放在面条上面即可开吃了
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、滋阴润燥、健脑益智等功效；可与玉米、生菜、荠菜搭配；与味精、柿子、桔子相克，同食可能会引起不适；
面条的热量284千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有养阴补虚、改善贫血、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
酱牛肉的热量246千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有补血、抗衰老、促进康复等功效；与红糖、橄榄相克，同食可能会引起不适；
红肠的热量280千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；
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营养信息
- 酱牛肉凉面热量1417 千卡
- 脂肪45.31 克
- 蛋白质64.06 克
- 碳水化合物71.82 克
- 钠1721.4 毫克
- 钙97 毫克
- 铁11.55 毫克
- 钾604 毫克