| 小米椒爆炒小公鸡热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 三黄鸡 | 克 | 1225千卡 | 166千卡 | 18.5克 | 9.6克 |
| 杭椒 | 克 | 91千卡 | 63千卡 | 1克 | 4克 |
| 麻椒 | 克 | 64千卡 | 337千卡 | 1.76克 | 15.9克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 994克 | 小米椒爆炒小公鸡热量/卡路里1449千卡 | |||
 热量1449千卡，相当于跳台滑雪207分钟消耗的热量...420 | |||||
小米椒爆炒小公鸡的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 将三黄鸡剁成小块。
2/16. 锅内放凉水，放入鸡块大火烧开。
3/16. 鸡块焯水时将葱姜切末备用。
4/16. 锅内水烧开后将鸡块捞出，用冷水冲去浮沫，沥干水分备用。
5/16. 将鸡块中加入一勺生抽，一勺料酒腌制20分钟左右。
6/16. 干辣椒切段，取一半小米椒剁碎。（小米椒剁碎后会增加菜的辣度，也可以省略这步）
7/16. 将剩余的小米椒和杭椒切小段备用。
8/16. 锅内放油烧至六成热后，放入八角、麻椒和香叶爆出香味。
9/16. 加入葱姜末炒香。
10/16. 加入干辣椒段和剁碎的小米椒翻炒均匀。
11/16. 加入一勺生抽。
12/16. 调大火，放入腌好的鸡块。
13/16. 将鸡块和锅内的配料翻炒均匀。
14/16. 加入一小勺糖翻炒均匀。
15/16. 继续大火爆炒至鸡肉将熟后翻入杭椒和小米椒段翻炒至辣椒断生。
16/16. 加入适量盐翻炒均匀后出锅。
食材功效信息
三黄鸡的热量166千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有强壮身体、补精填髓、补虚损等功效；可与茶树菇、冬虫夏草、首乌搭配；与红薯、大蒜、菊花相克，同食可能会引起不适；
杭椒的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有杀虫、健脾胃、防感冒等功效；可与苦瓜、北极虾、豆腐搭配；与南瓜、猪肝、羊肝相克，同食可能会引起不适；
麻椒的热量337千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有驱风、促进消化、帮助消化等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止痛散寒、除冷健胃、温中行气等功效；
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营养信息
- 小米椒爆炒小公鸡热量1449 千卡
- 脂肪41.4 克
- 蛋白质63.66 克
- 碳水化合物152.1 克
- 钠152.7 毫克
- 钙284 毫克
- 铁30.7 毫克
- 钾1245 毫克