布朗尼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
白糖 | 克 | 196千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
可可粉 | 克 | 87千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
低筋面粉 | 克 | 248千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
总量 | 214克 | 布朗尼热量/卡路里630千卡 | |||
热量630千卡,相当于打拳击52分钟消耗的热量...720 |
1/21. 准备好材料:白糖50g,黄油120g,鸡蛋2个,黑巧克力120g,可可粉25g,核桃40g,低筋面粉70g,杏仁40g,盐2g
2/21. 烧开热水,将黄油隔水融化成液体
3/21. 黑巧克力同样隔水融化(溶解巧克力一定要用干净无水的器皿,因为巧克力不溶于水,遇水会产生剧烈变质,失去细致顺滑的口感,导致油水分离而结块)
4/21. 之后将核桃杏仁用擀面杖敲碎成颗粒小状,放一旁待用(可以用保鲜袋或者密封袋装起来敲碎)
5/21. 将低筋面粉跟可可粉一起进行过筛放一旁待用
6/21. 将融化好的黄油拿出来,把糖和盐一起倒进去,搅拌均匀,使其混合至细砂糖和盐融化
7/21. 将黄油跟糖搅打成稍微有些啫喱状
8/21. 接下来把鸡蛋加进去
9/21. 用刮刀充分搅匀,使其跟黄油完全混合
10/21. 然后倒入融化好的巧克力,搅拌均匀
11/21. 巧克力糊搅拌好后,加入刚刚过筛了的可可粉和低筋面粉
12/21. 搅拌均匀至粘稠状,并且看到表面没有那么多干粉的时候,就快速搅打均匀,直至没有干粉,并且做好的布朗尼面糊是比较细腻的,且没有什么颗粒
13/21. 接下来把敲打好的核桃跟杏仁加入到布朗尼面糊里面,搅拌均匀
14/21. 面糊做好后,准备好烤盘,并在烤盘上铺上一层油纸,把做好的面糊倒进烤盘内,铺平。并且上面摆上一些杏仁作为装饰
15/21. 然后烤箱180度预热十分钟,预热好后把布朗尼放进烤箱去,上下火中层,180度25-30分钟
16/21. 要做出外脆里软的布朗尼,烤制膨胀之后表面结皮就可以了,一定不能完全烤干水分,不然组织会变得松散,那绵软的内心就不存在了,注意刚出炉的时候不要着急去取出,等冷却后,表面是硬硬的,才可以脱模哦。
17/21. 脱模之后就是这样的了,大概是3cm的厚度(还有如果有些人不喜欢这么苦的或者是不够甜,加糖的时候就需要加多些,或者买黑巧克力的时候不要买太纯的)
18/21. 将布朗尼切块
19/21. 最后布朗尼就做好了!开吃了!
20/21. 成品,上面浇了一些巧克力酱还有核桃,口味很不错
21/21. 成品,看了都想吃
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有舒缓肝气、保肝解毒、疗疮去酒毒等功效;可与南瓜子、番茄、香瓜搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防动脉硬化、解热烦、润肺利咽等功效;可与羊排、干辣椒、海虾搭配;与鹅蛋、甲鱼 、兔肉相克,同食可能会引起不适;
可可粉的热量349千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,富含烟酸,富含磷,富含钾;不利含量:钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有健胃等功效;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有止渴、养心、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;