| 冷面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 荞麦面 | 克 | 486千卡 | 304千卡 | 9.7克 | 2.7克 |
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
| 牛肉丝 | 克 | 193千卡 | 125千卡 | 17.8克 | 2克 |
| 泡菜 | 克 | 32千卡 | 21千卡 | 1.3克 | 0.3克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白芝麻 | 克 | 285千卡 | 606千卡 | 22.2克 | 55.6克 |
| 总量 | 777克 | 冷面热量/卡路里1126千卡 | |||
 热量1126千卡，相当于槌球450分钟消耗的热量...150 | |||||
冷面的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 主要材料备齐。
2/10. 冷面里放的牛肉通常放全瘦的干切牛肉，我嫌味道淡又想偷懒，就顺手用了手边的牛肉丝儿煎炒下。
3/10. 怕冷面沾油的话，可以买些干切牛肉，单独炖肉也可以，就是麻烦许多。
4/10. 肉煎炒好了要尽量沥干油，油多了放冷面里凝固不好吃。接着黄瓜切粗丝，鸡蛋煮熟切两半备用。
5/10. 将荞麦面入沸水锅中煮制，不时用筷子搅拌，煮1分钟左右待其变软无硬心时捞出。
6/10. 放入已经备好的冰纯净水中，并连续涮几次使其完全散开。
7/10. 牛肉清汤中（没有可以用水加点儿牛肉粉）加入适量酱油、白醋、盐、糖、辣椒粉，之后在调好的汁里加入1：10的冰水调成酸甜口儿的冷面汤。
8/10. 将冲凉的面条放入冷面汤中，码上黄瓜条，再加上牛肉。
9/10. 再加上些辣白菜、半个鸡蛋，一勺辣酱，再撒些白芝麻。
10/10. 最后放入些冰块儿就完成了。
食材功效信息
荞麦面的热量304千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有抗菌、除湿下气、健脾消积等功效；
黄瓜的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有生津止渴、抗肿瘤、防酒精中毒等功效；可与木耳菜、土豆、鱿鱼搭配；与杨梅、包菜、菜花相克，同食可能会引起不适；
牛肉丝的热量125千卡（每100克）；具有补虚养血、益气血、补血等功效；可与芹菜、水芹菜、菜花搭配；与韭菜、栗子、鲶鱼相克，同食可能会引起不适；
泡菜的热量21千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治疗便秘、提高免疫力、治便秘等功效；与青梅果脯、青梅相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、防细菌感染、美容护肤等功效；可与圆生菜、银鱼、百合搭配；与豆浆、雪莲果、柿子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 冷面热量1126 千卡
- 脂肪70.31 克
- 蛋白质64.36 克
- 碳水化合物75.32 克
- 钠219.5 毫克
- 钙148 毫克
- 铁9.65 毫克
- 钾680 毫克