素烧冬瓜的热量和减肥功效

1/18. 在超市或菜场购买的新鲜冬瓜。

2/18. 将冬瓜的外皮削去，中间的籽挖空，洗净后用刀切成宽约5厘米的冬瓜段。

3/18. 为方便冬瓜烧透入味，做些花刀处理，将一段冬瓜从削皮处开始纵向切几条约1厘米宽的刀口，注意每条刀口不要切断，看起来还是一整块的冬瓜段。

4/18. 将切好的冬瓜段再翻个面。

5/18. 继续重复3的步骤，使两次的花刀形成田字格。

6/18. 切好的冬瓜段是这个样子的。

7/18. 将锅烧热倒入适量的色拉油。

8/18. 油八成热后将冬瓜削皮的那面紧贴锅内壁均匀码放。

9/18. 将冬瓜底部烧至金黄色后进行翻面。

10/18. 直至冬瓜的几个面都烧成金黄色，颜色也由白色变成透明色。

11/18. 加入切好的蒜末。

12/18. 淋上适量的料酒。

13/18. 撒上适量的食盐。

14/18. 淋上适量的老抽上色。

15/18. 撒上适量的黑胡椒粉。

16/18. 最后倒入适量的清水盖上锅盖焖煮一会。

17/18. 当冬瓜的汁水收得差不多了就可以出锅了。