| 山胡椒香卤鸭肝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸭爪 | 克 | 1274千卡 | 240千卡 | 15.5克 | 19.7克 |
| 鸭肝 | 克 | 1124千卡 | 313千卡 | 16.6克 | 26.1克 |
| 总量 | 890克 | 山胡椒香卤鸭肝热量/卡路里2398千卡 | |||
 热量2398千卡，相当于棒球480分钟消耗的热量...300 | |||||
山胡椒香卤鸭肝的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 千张洗净切条，并打结备用
2/18. 千张洗净切条，并打结备用
3/18. 鸭肝、鸭爪清洗干净，分别提前泡凉水一小时，捞出沥干备用
4/18. 鸭肝、鸭爪清洗干净，分别提前泡凉水一小时，捞出沥干备用
5/18. 将所有香料洗净放入已经加好的凉水里泡，便于更加入味。
6/18. 将所有香料洗净放入已经加好的凉水里泡，便于更加入味。
7/18. 锅内烧开水加入切好的姜片，料酒，下入鸭爪煮至不出浮沫捞出，温水清洗干净备用
8/18. 锅内烧开水加入切好的姜片，料酒，下入鸭爪煮至不出浮沫捞出，温水清洗干净备用
9/18. 捞出鸭爪后，接着下入鸭肝，煮至不出浮沫后捞出，温水冲洗干净备用
10/18. 捞出鸭爪后，接着下入鸭肝，煮至不出浮沫后捞出，温水冲洗干净备用
11/18. 干辣椒洗干净，剪刀剪段。锅内下入少许油烧热，放入干辣椒煸香倒入开始浸有所有香料的砂锅内
12/18. 干辣椒洗干净，剪刀剪段。锅内下入少许油烧热，放入干辣椒煸香倒入开始浸有所有香料的砂锅内
13/18. 干辣椒洗干净，剪刀剪段。锅内下入少许油烧热，放入干辣椒煸香倒入开始浸有所有香料的砂锅内
14/18. 将鸭爪、鸭肝和千张结放入砂锅内
15/18. 将鸭爪、鸭肝和千张结放入砂锅内
16/18. 盐、白砂糖、鸡精、老抽、山胡椒油调成汁，倒入砂锅，大火烧开，转小火卤半小时即可
17/18. 盐、白砂糖、鸡精、老抽、山胡椒油调成汁，倒入砂锅，大火烧开，转小火卤半小时即可
18/18. 盐、白砂糖、鸡精、老抽、山胡椒油调成汁，倒入砂锅，大火烧开，转小火卤半小时即可
食材功效信息
鸭爪的热量240千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
鸭肝的热量313千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有防止眼睛干涩、抗氧化、维持正常视力等功效；可与绿豆芽搭配；
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营养信息
- 山胡椒香卤鸭肝热量2398 千卡
- 脂肪45.8 克
- 蛋白质32.1 克
- 碳水化合物3 克
- 钠1626.5 毫克
- 钙16 毫克
- 铁2.9 毫克
- 钾409 毫克