| 黑麦面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 361千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 黑麦粉 | 克 | 33千卡 | 278千卡 | 10克 | 2克 |
| 奶粉 | 克 | 10千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 麦芽糖 | 克 | 2千卡 | 318千卡 | 6.2克 | 0.2克 |
| 黄油 | 克 | 18千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 289.5克 | 黑麦面包热量/卡路里426千卡 | |||
 热量426千卡，相当于桑拿106分钟消耗的热量...240 | |||||
黑麦面包的做法共17个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（100克）、黑麦粉（12克）、奶粉（2克）、麦芽糖（0.5克）、黄油（2克）、干酵母（2克）、水（82毫升）、盐（2克）
1/17. 用料
2/17. 将麦芽糖用水化开
3/17. 与所有材料一起倒入面包桶
4/17. 和面程序，搅拌30分钟
5/17. 能拉出膜
6/17. 放入碗中，28-30度，发酵约60分钟
7/17. 面团长大
8/17. 分割成3等分，滚圆，松弛15分钟
9/17. 按扁
10/17. 折三折
11/17. 旋转180度，再折三折
12/17. 对折，捏紧接口
13/17. 搓成枣核形
14/17. 放在烤布上，32度，发酵约50分钟
15/17. 在面团中部纵向切出刀口
16/17. 放入预热的烤盘中，表面喷水，送入烤箱，中层，上下火200度，烤约15分钟左右
17/17. 表面金黄，出炉
食材功效信息
黑麦粉的热量278千卡（每100克）；具有降低胆固醇、维持新陈代谢、益脾养心等功效；可与绿豆、河虾、小龙虾搭配；与菠菜、白糖相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有治便秘、养颜、大便秘结等功效；可与甘蔗、草莓、黑豆搭配；与金针菇、桔子、橙相克，同食可能会引起不适；
麦芽糖的热量318千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有去燥、缓急止痛、健脾胃等功效；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、加饱腹感、促进身体发育等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
你可能还喜欢
营养信息
- 黑麦面包热量426 千卡
- 脂肪124.56 克
- 蛋白质49.6 克
- 碳水化合物249.83 克
- 钠658.4 毫克
- 钙1938 毫克
- 铁7.46 毫克
- 钾2625 毫克