| 秘制XO酱热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 海米 | 克 | 119千卡 | 198千卡 | 43.7克 | 2.6克 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 304克 | 秘制XO酱热量/卡路里478千卡 | |||
 热量478千卡，相当于灭火40分钟消耗的热量...720 | |||||
秘制XO酱的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 干贝洗净提前用清水泡20分钟，加入料酒、白米醋和葱姜，再加入适量清水。
2/11. 入蒸锅大火蒸30分钟，放凉备用，海米用清水泡20分钟。
3/11. 丁香鱼干用清水泡20分钟沥干水分，洋葱切细丝、葱切碎、大蒜切片、切丁的嫩笋尖焯水备用。
4/11. 凉好的干贝用手撕成丝，锅里倒油烧至6成热。
5/11. 倒入干贝丝，中火煸炒约2分钟，盛出干贝丝，锅里热油倒入嫩笋尖爆炒出锅。
6/11. 锅中热油下入海米，煸炒出香味儿盛出，再入油爆炒丁香鱼干炒香出锅。
7/11. 锅中热油倒入大蒜片爆香，放洋葱丝转小火，慢慢煸炒至洋葱金黄酥脆。
8/11. 倒入炒好的干贝丝和海米。
9/11. 倒入炒好的丁香鱼干和笋尖。
10/11. 10、加入韩国辣酱和蚝油、生抽。
11/11. 11、倒入白糖继续煸炒，一直炒到各种原料变干、“汪”在油中，最后加入小米椒和葱碎，煸炒均匀即可。
食材功效信息
海米的热量198千卡（每100克）；具有理气开胃、补肾壮阳等功效；可与油菜、豆苗、豆腐搭配；与鸡肉、柿子、黄豆相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促消化、帮助消化、防癌等功效；可与小米、猪肉、排骨搭配；与虾、皮皮虾、黄豆相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有降血糖、帮助消化、预防心脑血管疾病等功效；可与龙须菜、玉米面、排骨搭配；与鸡胸肉、鸡翅、草菇相克，同食可能会引起不适；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有增加食欲、防癌、提鲜等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
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营养信息
- 秘制XO酱热量478 千卡
- 脂肪16.29 克
- 蛋白质60.91 克
- 碳水化合物143.67 克
- 钠5744.9 毫克
- 钙807 毫克
- 铁12.82 毫克
- 钾1159 毫克