葡萄干辫子面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
高筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
砂糖 | 克 | 155千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
酸奶 | 克 | 62千卡 | 104千卡 | 2.5克 | 2.7克 |
水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
鸡蛋 | 克 | 29千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
葡萄干 | 克 | 136千卡 | 341千卡 | 2.5克 | 0.4克 |
总量 | 440克 | 葡萄干辫子面包热量/卡路里1283千卡 | |||
热量1283千卡,相当于网球160分钟消耗的热量...480 |
1/12. 高筋面粉、砂糖、全蛋液、全脂奶粉、酸奶、水、盐全部放入面包桶内,酵母放入酵母投入口,(没有投入口就直接加在桶内)启动面包面团程序开始面包醒面发面
2/12. 结束后取出面包桶,能拉出膜,但是容易破,而且膜比较厚(如果没有面包机的话就手揉面,边揉边摔打的手法也是可以的)
3/12. 葡萄干用温水提前泡着温水里可以加点砂糖,黄油隔水溶化
4/12. 面团取出,加入黄油揉至黄油完全吸收,黄油可分次加入
5/12. 揉好后加入挤干水的葡萄干,揉至葡萄干和面团混合均匀
6/12. 再次放入面包桶放入面包机,启动面包面团程序
7/12. 结束后取出,轻轻一拉就出膜了
8/12. 面团等分成三等分,每份丙分成三份,分别搓成长条
9/12. 然后打辫子咯。辫子头部捏紧,尾部直接切掉,然后用手捏紧收到底下
10/12. 同样的方法做好几个摆入铺了油布的烤盘,放入烤箱中层,发酵程序开始再次发酵(烤箱没有这个功能的就盖上保鲜膜放温暖的地方发酵就可以)
11/12. 发酵至两倍大时取出,表面刷上一层全蛋液
12/12. 上面再撒些许砂糖,送入预热好的烤箱中层,上火220度,下火180度,烤至10分钟取出
高筋面粉的热量361千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有养心、益肾、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
砂糖的热量387千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有润肺生津、抗氧化、和中益肺等功效;与象鱼相克,同食可能会引起不适;
酸奶的热量104千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有防癌、治便秘、预防便秘等功效;可与蓝莓搭配;与黄豆、鱼籽、香蕉相克,同食可能会引起不适;
水的热量1千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有补充能量、促进身体发育、加饱腹感等功效;