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纽约起司蛋糕

纽约起司蛋糕的热量和减肥功效

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纽约起司蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称食材份量热量标准度量(每100克)蛋白质脂肪
核桃仁85千卡654千卡15.2克65.6克
枫糖浆26千卡261千卡0克0.2克
鲜奶油1257千卡879千卡0.7克97克
细砂糖100千卡400千卡0克0克
鸡蛋99千卡143千卡12.56克9.51克
细砂糖100千卡400千卡0克0克
总量285纽约起司蛋糕热量/卡路里1667千卡
对面舞 热量1667千卡,相当于对面舞370分钟消耗的热量...270

纽约起司蛋糕的做法共29个步骤

食材主料/辅料

(蛋糕底层材料)全麦饼干(33克)、核桃仁(13克)、枫糖浆(10克)、鲜奶油(30毫升)、细砂糖(25克)、玉米粉(或卡仕达粉)(8克)、鸡蛋(1个)、(蛋白霜材料)蛋清(40克)、细砂糖(25克)、无盐黄油(15克)、(起司糊材料)奶油奶酪(250克)、鲜奶油(或酸奶油)(95克)、柠檬皮屑(1个的量)、蜂蜜(30克)、蛋黄(1个)、柠檬汁(少许)、装饰鲜奶油(150毫升)、草莓(适量)、蓝莓(适量)、薄荷叶(适量)
纽约起司蛋糕的做法图解1

1/29. 准备起司糊的材料;

纽约起司蛋糕的做法图解2

2/29. 准备蛋糕底层的材料;

纽约起司蛋糕的做法图解3

3/29. 将烘焙纸剪裁成大小合适的长条形及圆形,分别铺在蛋糕模底部和侧面,用软化的少许黄油在模具的四周及底部涂抹,粘紧烘焙纸;

纽约起司蛋糕的做法图解4

4/29. 核桃仁在150度的烤箱内稍微烘烤后,切碎备用;

纽约起司蛋糕的做法图解5

5/29. 将全麦饼干装在结实的食品袋中,用擀面杖擀碎;

纽约起司蛋糕的做法图解6

6/29. 将饼干碎倒入容器中,加入核桃碎、融化的黄油和枫糖浆混合均匀;

纽约起司蛋糕的做法图解7

7/29. 铺在模具底部,用汤匙压紧实,让表面平整;

纽约起司蛋糕的做法图解8

8/29. 将1个鸡蛋和1个蛋黄打散备用;

纽约起司蛋糕的做法图解9

9/29. 在搅拌盆中放入奶油起司,用电动打蛋器打成图中细致状;

纽约起司蛋糕的做法图解10

10/29. 加入细砂糖;

纽约起司蛋糕的做法图解11

11/29. 加入蜂蜜;

纽约起司蛋糕的做法图解12

12/29. 加入柠檬皮屑;

纽约起司蛋糕的做法图解13

13/29. 加入鲜奶油充分搅拌均匀;

纽约起司蛋糕的做法图解14

14/29. 再加入玉米淀粉充分搅拌均匀;

纽约起司蛋糕的做法图解15

15/29. 搅拌好后的样子;

纽约起司蛋糕的做法图解16

16/29. 然后分3次缓缓地加入打散的鸡蛋和蛋黄,每次都要充分的混合均匀;

纽约起司蛋糕的做法图解17

17/29. 加入柠檬汁混合均匀;

纽约起司蛋糕的做法图解18

18/29. 将蛋白霜分2次加入第19步骤已混合好的蛋黄和起司的混合物搅拌盆中,用橡皮刮刀翻拌均匀成起司糊;

纽约起司蛋糕的做法图解19

19/29. 在模具的底部包上2层锡箔纸;

纽约起司蛋糕的做法图解20

20/29. 将起司糊倒入准备好的模具中,用汤匙将表面抹平,烤箱150度预热;

纽约起司蛋糕的做法图解21

21/29. 将模具放入深烤盘的中央,加入80度的热水至烤盘的6、7分满;

纽约起司蛋糕的做法图解22

22/29. 再放进150度预热好的烤箱中烤50分钟;

纽约起司蛋糕的做法图解23

23/29. 烤好的起司蛋糕趁热用小刀插入蛋糕与侧面的烘焙纸之间,沿着模具划一圈,让蛋糕和烘焙纸分开;

纽约起司蛋糕的做法图解24

24/29. 将蛋糕在室温下静置完全冷却后,不用脱模,盖上保鲜膜放入冷藏室冷藏一晚;将活底模具放在一个罐头上,取下模具,用蛋糕刀轻轻插入模具的圆形底部将蛋糕与模具分离,放在垫有蛋糕托的转台上,轻轻撕掉烘焙纸;

纽约起司蛋糕的做法图解25

25/29. 在蛋糕表面倒上满满的打发鲜奶油,轻轻转动转台,用抹刀将蛋糕表面的鲜奶油抹平,再将蛋糕侧面用鲜奶油也抹匀;

纽约起司蛋糕的做法图解26

26/29. 用汤匙背面在奶油蛋糕表面画出螺旋花纹;

纽约起司蛋糕的做法图解27

27/29. 侧面用抹刀轻压,做出宽条花纹;

纽约起司蛋糕的做法图解28

28/29. 整体完工图片;

纽约起司蛋糕的做法图解29

29/29. 装饰上草莓、蓝莓、薄荷叶即可;

食材功效信息

核桃仁的热量654千卡(每100克);具有美容、止咳、健脑防老等功效;可与鳝鱼、水芹菜、豆浆搭配;与白酒、山鸡、野鸡肉相克,同食可能会引起不适;

枫糖浆的热量261千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含锌;具有润肺、滋阴润肺、润肠等功效;

鲜奶油的热量879千卡(每100克);具有治便秘、促进代谢、治疗便秘等功效;

细砂糖的热量400千卡(每100克);具有促进伤口愈合、调味、抗菌抑菌等功效;

鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有滋阴润燥、预防癌症、预防动脉硬化等功效;可与辣椒、菠菜、玉米搭配;与鹅肉、牛奶、味精相克,同食可能会引起不适;

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营养信息

  • 纽约起司蛋糕热量1667 千卡
  • 脂肪172.31 克
  • 蛋白质28.46 克
  • 碳水化合物269.31 克
  • 423.8 毫克
  • 202 毫克
  • 7.35 毫克
  • 1108 毫克

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