纽约起司蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
核桃仁 | 克 | 85千卡 | 654千卡 | 15.2克 | 65.6克 |
枫糖浆 | 克 | 26千卡 | 261千卡 | 0克 | 0.2克 |
鲜奶油 | 克 | 1257千卡 | 879千卡 | 0.7克 | 97克 |
细砂糖 | 克 | 100千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
细砂糖 | 克 | 100千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
总量 | 285克 | 纽约起司蛋糕热量/卡路里1667千卡 | |||
热量1667千卡,相当于对面舞370分钟消耗的热量...270 |
1/29. 准备起司糊的材料;
2/29. 准备蛋糕底层的材料;
3/29. 将烘焙纸剪裁成大小合适的长条形及圆形,分别铺在蛋糕模底部和侧面,用软化的少许黄油在模具的四周及底部涂抹,粘紧烘焙纸;
4/29. 核桃仁在150度的烤箱内稍微烘烤后,切碎备用;
5/29. 将全麦饼干装在结实的食品袋中,用擀面杖擀碎;
6/29. 将饼干碎倒入容器中,加入核桃碎、融化的黄油和枫糖浆混合均匀;
7/29. 铺在模具底部,用汤匙压紧实,让表面平整;
8/29. 将1个鸡蛋和1个蛋黄打散备用;
9/29. 在搅拌盆中放入奶油起司,用电动打蛋器打成图中细致状;
10/29. 加入细砂糖;
11/29. 加入蜂蜜;
12/29. 加入柠檬皮屑;
13/29. 加入鲜奶油充分搅拌均匀;
14/29. 再加入玉米淀粉充分搅拌均匀;
15/29. 搅拌好后的样子;
16/29. 然后分3次缓缓地加入打散的鸡蛋和蛋黄,每次都要充分的混合均匀;
17/29. 加入柠檬汁混合均匀;
18/29. 将蛋白霜分2次加入第19步骤已混合好的蛋黄和起司的混合物搅拌盆中,用橡皮刮刀翻拌均匀成起司糊;
19/29. 在模具的底部包上2层锡箔纸;
20/29. 将起司糊倒入准备好的模具中,用汤匙将表面抹平,烤箱150度预热;
21/29. 将模具放入深烤盘的中央,加入80度的热水至烤盘的6、7分满;
22/29. 再放进150度预热好的烤箱中烤50分钟;
23/29. 烤好的起司蛋糕趁热用小刀插入蛋糕与侧面的烘焙纸之间,沿着模具划一圈,让蛋糕和烘焙纸分开;
24/29. 将蛋糕在室温下静置完全冷却后,不用脱模,盖上保鲜膜放入冷藏室冷藏一晚;将活底模具放在一个罐头上,取下模具,用蛋糕刀轻轻插入模具的圆形底部将蛋糕与模具分离,放在垫有蛋糕托的转台上,轻轻撕掉烘焙纸;
25/29. 在蛋糕表面倒上满满的打发鲜奶油,轻轻转动转台,用抹刀将蛋糕表面的鲜奶油抹平,再将蛋糕侧面用鲜奶油也抹匀;
26/29. 用汤匙背面在奶油蛋糕表面画出螺旋花纹;
27/29. 侧面用抹刀轻压,做出宽条花纹;
28/29. 整体完工图片;
29/29. 装饰上草莓、蓝莓、薄荷叶即可;
核桃仁的热量654千卡(每100克);具有美容、止咳、健脑防老等功效;可与鳝鱼、水芹菜、豆浆搭配;与白酒、山鸡、野鸡肉相克,同食可能会引起不适;
枫糖浆的热量261千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含锌;具有润肺、滋阴润肺、润肠等功效;
鲜奶油的热量879千卡(每100克);具有治便秘、促进代谢、治疗便秘等功效;
细砂糖的热量400千卡(每100克);具有促进伤口愈合、调味、抗菌抑菌等功效;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有滋阴润燥、预防癌症、预防动脉硬化等功效;可与辣椒、菠菜、玉米搭配;与鹅肉、牛奶、味精相克,同食可能会引起不适;