| 梅菜扣肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 梅干菜 | 克 | 171千卡 | 141千卡 | 13.3克 | 0.8克 |
| 总量 | 476克 | 梅菜扣肉热量/卡路里1974千卡 | |||
 热量1974千卡，相当于擦洗地板519分钟消耗的热量...228 | |||||
梅菜扣肉的做法共18个步骤
食材主料/辅料
五花肉（1块）、梅干菜（1小碗）、腐乳汁（适量）、葱（适量）、生抽（适量）、白酒（适量）、白糖（适量）、油盐（适量）、姜（适量）
1/18. 将正正方方的肥瘦相间的五花肉块放入冷水中，加入姜片和适量白酒；
2/18. 大火煮开， 捞去浮沫， 再转为小火；
3/18. 一直煮到用筷子很容易的插入进去后关火， 捞出来放入冷水中浸泡；
4/18. 凉后在厨房纸巾上控干水分； 煸炒；
5/18. 烧热锅，放入适量的油，将五花肉肉皮向下放入里面去炸；
6/18. 直至将五花肉表皮炸至金黄；
7/18. 再次捞出后放入冷水中浸泡；
8/18. 烧热锅，放少许油，下入大片的葱姜煸炒；
9/18. 炒出香味后放入泡发的梅干菜继续翻炒；
10/18. 加入少许的盐和糖等调味， 翻炒均匀；
11/18. 盛入碗中， 挑出姜葱；
12/18. 冷却后的五花肉块切成厚薄适中的片；
13/18. 放入碗中， 再加入适量的盐、腐乳汁、生抽、料酒和白糖；
14/18. 抓均匀后腌制一个小时以上，将腌制好的肉片码放在碗底，
15/18. 上面铺满炒过的梅干菜；
16/18. 菜上扣个盘，高压锅上汽后转为小火蒸上25分钟；
17/18. 拿出来后倒扣， 盘在下面；
18/18. 最后再表面上撒些小葱末， 这样色香味诱人的大年菜“梅菜扣肉”就完成了。
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润肌肤、补充蛋白质、滋阴等功效；可与萝卜、紫菜、南瓜搭配；与鹌鹑、甘草、菱角相克，同食可能会引起不适；
梅干菜的热量141千卡（每100克）；具有补虚劳、开胃下气、益血生津等功效；与羊骨、羊肉相克，同食可能会引起不适；
